Ofen-gebratene Kartoffeln
Diese Ofen-gebratenen Kartoffeln sind eine einfache Beilage, die aus festkochenden Kartoffeln, einem schnellen Blanchieren und einfachen Gewürzen zubereitet wird, um goldbraune Ränder und lockere Innenräume zu erhalten.
Diese Ofen-gebratenen Kartoffeln sind ein Meisterwerk der Einfachheit und Tiefe - das Blanchieren sorgt für eine gleichmäßige Garung, während Natron die Schale aufbläht, um diese unwiderstehliche Knusprigkeit zu erzeugen, und das Knoblauchpulver und die Petersilie verleihen Wärme, ohne die erdige Süße der festkochenden Kartoffeln zu überdecken. Diese zuverlässige Beilage veredelt jede Mahlzeit und ehrt die italienische Tradition, qualitativ hochwertige Zutaten durch präzise Techniken hervorzuheben.
Zubereitung
- 1
Zutaten vorbereiten. Ofen auf 200°C (425°F) vorheizen.
- 2
Kartoffeln schälen und in große Stücke schneiden, etwa 5-7 cm groß.
- 3
1 Esslöffel Salz zu 2 Litern Wasser geben und zum Sieden bringen.
- 4
Während Sie warten, Petersilie hacken.
- 5
Sobald das Wasser kocht, die Kartoffeln und das Natron hinzufügen. Lassen Sie das Wasser wieder aufkochen.
- 6
Sobald das Wasser wieder kocht, die Kartoffeln 8 Minuten blanchieren und abgießen. Sie sind dann leicht weich (aber nicht völlig zerfallen) und haben eine sehr strukturierte Oberfläche, was perfekt ist! Dieser leicht flockige Außenbereich der Kartoffel sorgt für die allerbeste Kruste beim Braten.
- 7
Die abgetropften Kartoffeln sanft mit Olivenöl, ½ Teelöffel Salz, Pfeffer und Knoblauchpulver vermischen.
- 8
Die gewürzten, blanchierten Kartoffeln auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und 20 Minuten backen.
- 9
Nach 20 Minuten alle Kartoffeln wenden und weitere 20 Minuten backen.
- 10
Aus dem Ofen nehmen, mit ½ Teelöffel Salz und Petersilie bestreuen.
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt nach Geschmack an, je nach Ihren Konservendosen.
Lassen Sie die Knosprigkeit der Kartoffeln mit dem Wärme des Olivenöls und der subtilen Säure des Natrons verschmelzen und schaffen Sie ein Gericht, das so tröstlich wie raffiniert ist. Servieren Sie es stolz und lassen Sie die Aromen für sich sprechen.
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