Patatas Asadas al Horno
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Estas patatas asadas al horno son un acompañamiento fácil que se preparan con patatas Russet, un pre-cocido rápido y sencillos condimentos para obtener bordes dorados y centros esponjosos.
Estas patatas asadas al horno son una muestra de simplicidad y profundidad: el pre-cocido asegura una cocción uniforme, mientras que el bicarbonato de sodio levanta la piel para obtener esa textura irresistible, y el ajo en polvo y el perejil añaden calidez sin opacar el dulzor terroso de la patata Russet. Un acompañamiento fiable que realza cualquier comida, este plato honra la tradición italiana de dejar que los ingredientes de calidad brillen a través de una técnica precisa.
Instrucciones
- 1
Reúne los ingredientes. Precalienta el horno a 220°C (425°F).
- 2
Pela y corta las patatas en trozos grandes, de entre 5 y 7.5 cm.
- 3
Añade 1 cucharada de sal a 2 litros de agua y llévala a ebullición.
- 4
Mientras tanto, pica el perejil.
- 5
Una vez que el agua esté hirviendo, añade las patatas y el bicarbonato de sodio. Deja que el agua vuelva a hervir.
- 6
Una vez que el agua vuelva a hervir, pre-cuece las patatas durante 8 minutos y escúrrelas. Estarán tiernas (pero no se desharán por completo) y tendrán una textura muy buena en este punto, lo cual es perfecto. Esta parte exterior desmenuzable de la patata da como resultado la mejor costra cuando se asa.
- 7
Mezcla suavemente las patatas escurridas con aceite de oliva, ½ cucharadita de sal, pimienta y ajo en polvo.
- 8
Transfiere las patatas pre-cocidas y sazonadas a una bandeja para hornear forrada con papel de hornear y hornea durante 20 minutos.
- 9
Después de 20 minutos, voltea todas las patatas y hornea durante 20 minutos más.
- 10
Retira del horno, espolvorea con ½ cucharadita de sal y perejil.
Notas de Ago
- Ajusta la sal al gusto según tus productos enlatados.
Deja que la crocancia de las patatas se mezcle con el calor del aceite de oliva y el sutil toque del bicarbonato de sodio, creando un plato que es tan reconfortante como refinado. Sirve con orgullo y deja que los sabores hablen por sí mismos.
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