Meilleure Recette de Guacamole
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Le guacamole est une célébration de simplicité et de fraîcheur, où des avocats mûrs rencontrent une lime vive et des herbes aromatiques pour créer un plat à la fois humble et extraordinaire. Cette recette respecte l’intégrité de chaque ingrédient, permettant à leurs qualités naturelles de briller avec peu d’intervention.
Instructions
- 1
Préparer les ingrédients : peler et dénoyauter les avocats. Hacher finement l’oignon rouge, la coriandre, et le jalapeño. Zester et presser les limes.
- 2
Dans un grand bol, combiner les avocats, l’oignon rouge, la coriandre, le zeste et le jus de lime, le jalapeño, le sel de mer, et le cumin moulu si utilisé.
- 3
À l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée, écraser doucement le mélange jusqu’à ce que les ingrédients soient combinés mais conservent encore une certaine texture. L’objectif est une consistance crémeuse mais légèrement grumeleuse.
- 4
Si utilisé, incorporer délicatement les tomates Roma en dés pour préserver la texture.
- 5
Goûter et ajuster l’assaisonnement avec du sel supplémentaire ou du jus de lime selon le goût.
- 6
Servir immédiatement pour profiter de la fraîcheur à son apogée.
Notes d'Ago
- La maturité des avocats est primordiale ; ils doivent céder légèrement sous une pression douce mais ne pas être trop mous.
- Pour éviter le brunissement lors du stockage, presser un morceau de film plastique directement sur la surface du guacamole ou arroser d’un peu de jus de lime supplémentaire avant de fermer.
- Ce guacamole brille en tant que trempette avec des chips de tortilla mais accompagne aussi parfaitement tacos, burritos et autres plats d’inspiration mexicaine.
- Les variations peuvent inclure de l’ail râpé, du fromage cotija, ou des dés de mangue fraîche, mais la version classique célèbre les saveurs pures et vibrantes de ses ingrédients de base.
- Prévoyez d’acheter des avocats quelques jours avant la préparation pour garantir une maturité parfaite, respectant le rythme naturel de l’ingrédient plutôt que de le forcer.
Cette recette illustre comment respecter la saisonnalité et l’intégrité des ingrédients crée un plat simple, authentique et profondément satisfaisant.
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