La Mejor Receta de Guacamole
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El guacamole es una celebración de sencillez y frescura, donde los aguacates maduros se encuentran con el brillante limón y las hierbas aromáticas para crear un plato que es tanto humilde como extraordinario. Esta receta respeta la integridad de cada ingrediente, permitiendo que sus cualidades naturales brillen con una intervención mínima.
Instrucciones
- 1
Preparar los ingredientes: pelar y deshuesar los aguacates. Picar finamente la cebolla roja, el cilantro y el jalapeño. Rallar y exprimir las limas.
- 2
En un bol grande, combinar los aguacates, la cebolla roja, el cilantro, la ralladura y el jugo de lima, el jalapeño, la sal marina y el comino molido si se usa.
- 3
Con un tenedor o un machacador de papas, machacar suavemente la mezcla hasta que los ingredientes estén combinados pero aún con algo de textura. El objetivo es una consistencia cremosa pero ligeramente granulada.
- 4
Si se desea, incorporar cuidadosamente los tomates Roma picados para mantener la textura.
- 5
Probar y ajustar la sazón con más sal o jugo de lima según se desee.
- 6
Servir inmediatamente para disfrutar de la frescura en su punto máximo.
Notas de Ago
- La madurez de los aguacates es fundamental; deben ceder ligeramente a la presión suave pero no estar demasiado blandos.
- Para evitar que se oxiden si se guardan sobrantes, presionar un trozo de film transparente directamente sobre la superficie del guacamole o rociar un poco más de jugo de lima antes de sellar.
- Este guacamole destaca como dip con totopos, pero también complementa tacos, burritos y otros platos de inspiración mexicana.
- Las variaciones pueden incluir ajo rallado, queso cotija o mango fresco picado, pero la versión clásica celebra los sabores puros y vibrantes de sus ingredientes principales.
- Planificar con anticipación para comprar aguacates unos días antes de la preparación y asegurar una madurez perfecta, respetando el ritmo natural del ingrediente en lugar de forzarla.
Esta receta ejemplifica cómo respetar la estacionalidad y la integridad de los ingredientes crea un plato que es simple, auténtico y profundamente satisfactorio.
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