Œufs chinois à la sauce soja
Disponible en
Vous pouvez changer de langue à tout moment.
Inspiré d'un récent voyage en Chine, ce plat d'œufs chinois à la pâte de fèves fermentées est un dîner rapide et facile en milieu de semaine, savoureux et délicieux !
Ce plat capture l'essence de la simplicité riche en umami qui caractérise à la fois les cuisines italienne et asiatique : il combine la profondeur de la pâte de fèves fermentées avec la fraîcheur des oignons verts et une pointe de piquant du chili. Les œufs, cuits à la perfection, deviennent une toile vierge pour l'harmonie salée-sucrée de la sauce, ce qui en fait un plat de base fiable pour les repas du soir qui semblent indulgents sans effort.
Instructions
- 1
Préparez la sauce en mélangeant la sauce soja, l'huile de sésame, la sauce soja légère et l'eau. Bien mélanger et réserver. Utilisez plus d'eau si vous avez un brûleur avec un fort pouvoir calorifique. Utilisez moins d'eau si votre cuisinière ne chauffe pas autant.
- 2
Battez les œufs avec du vin de Shaoxing et du poivre blanc pendant quelques minutes pour vous assurer qu'ils sont bien mélangés.
- 3
Chauffez un wok à feu moyen-vif jusqu'à ce qu'il commence à fumer légèrement. Ajoutez 2 cuillères à soupe d'huile pour en recouvrir le fond, puis ajoutez les œufs. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient à peine cuits, puis retirez-les immédiatement du wok.
- 4
Ajoutez la cuillère à soupe d'huile restante dans le wok (toujours à feu moyen-vif) et ajoutez les poivrons et l'oignon vert. Faites cuire pendant 30 secondes, puis ajoutez la sauce. Portez à ébullition. Ajoutez les œufs cuits et faites cuire à feu vif pendant 1 à 2 minutes, jusqu'à ce que les œufs et la sauce se combinent et qu'il n'y ait pas de liquide visible.
Notes d'Ago
- Ajustez le sel selon votre goût, en fonction des produits en conserve que vous utilisez.
Laissez l'harmonie des saveurs vous guider. Faites confiance au processus, savourez la richesse de la sauce et laissez chaque bouchée être une célébration du soin et du savoir-faire.
À quel point cette recette est-elle capolavoro ?
Donnez votre avis. Ago le dira à l'italienne.
Choisissez une main et dites à Ago ce que vous pensez.
Recettes Similaires
Poulet "Firecracker"
Le poulet "Firecracker" est un plat de restauration chinoise américain, composé de morceaux de poulet panés et croustillants, nappés d'une sauce sucrée et épicée. Voici notre version de qualité restaurant !
Sautée de crevettes et de brocoli
Sautée de fruits de mer rapide et facile, avec des crevettes tendres, du brocoli croquant et une sauce aux huîtres savoureuse. Prêt en moins de 30 minutes.
Da Lu Mian (打卤面 - Nouilles au bouillon de la Chine du Nord)
Da Lu Mian est un plat classique et copieux de la Chine du Nord, dans lequel une sauce épaisse à base de porc, de champignons, de boutons de lis et d'œufs est versée sur des nouilles.