Tetrazzini de poulet à la mijoteuse
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Le tetrazzini de poulet est un plat réconfortant classique italo-américain qui associe du poulet tendre, des champignons et des pâtes dans une sauce onctueuse et crémeuse. Cette version à la mijoteuse respecte la simplicité des ingrédients robustes tout en profitant de la facilité de la technique moderne.
Instructions
- 1
Mélanger le poulet en cubes, l'oignon haché, les champignons tranchés, la poudre d'ail, l'origan, le sel, le poivre et le bouillon de volaille dans la mijoteuse. Remuer délicatement pour bien répartir tous les ingrédients.
- 2
Couvrir et cuire à haute température pendant 4 heures, jusqu'à ce que le poulet soit tendre et que les saveurs se développent.
4 h
- 3
Après 4 heures, couper les spaghetti non cuits en deux et les ajouter dans la mijoteuse. Remuer doucement pour immerger complètement les pâtes dans le liquide.
- 4
Disposer uniformément les cubes de fromage à la crème sur le dessus du mélange.
- 5
Couvrir et poursuivre la cuisson à basse température pendant 30 minutes, jusqu'à ce que les pâtes soient tendres et que le fromage fonde pour former une sauce crémeuse.
30 min
- 6
Bien mélanger pour incorporer le fromage à la crème dans la sauce, afin d'obtenir une texture lisse et veloutée.
- 7
Refermer le couvercle et laisser reposer 5 minutes pour terminer la cuisson des pâtes. Si la sauce paraît trop épaisse ou si les pâtes ont besoin de plus de cuisson, ajouter 120 ml d'eau ou de bouillon et continuer la cuisson jusqu'à la consistance désirée.
5 min
- 8
Servir garni de parmesan râpé et de persil frais haché.
Notes d'Ago
- Cette recette peut accueillir des légumes supplémentaires tels que des poivrons, du brocoli, des tomates séchées, des artichauts en conserve ou des petits pois (ajouter les petits pois en fin de cuisson pour préserver leur texture).
- N'hésitez pas à ajuster les herbes et épices selon votre garde-manger : thym séché, persil, herbes italiennes ou même estragon peuvent sublimer le plat.
- Couper les pâtes en deux est essentiel pour une cuisson uniforme dans la mijoteuse ; des pâtes non coupées ont tendance à cuire de façon inégale.
- Le parmesan apporte une saveur authentique, mais la mozzarella ou la provolone peuvent être utilisées comme alternatives économiques.
- Les restes se conservent au réfrigérateur jusqu'à 4 jours ou peuvent être congelés pendant 3 mois. Réchauffer doucement avec un peu de bouillon ou de lait pour retrouver la texture crémeuse.
Servez ce tetrazzini de poulet riche et réconfortant en plat principal, accompagné simplement de légumes sautés ou d'une salade croquante pour respecter l'équilibre et la sobriété de la tradition italienne.
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