Recette de chili fait maison
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Un chili maison épais et généreux, préparé avec des ingrédients simples comme du bœuf haché, des haricots rouges et noirs, des tomates et un mélange d'épices chaleureux.
Un chili généreux, épais et riche en saveurs, parfait pour une soirée froide. Cette recette utilise des ingrédients de base classiques pour créer une texture riche et un profil d'épices chaleureux.
Instructions
- 1
Coupez l'oignon en petits dés et hachez l'ail. Mettez-les dans une grande marmite avec l'huile d'olive et faites-les cuire à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient tendres et translucides.
- 2
Ajoutez le bœuf haché et poursuivez la cuisson en remuant jusqu'à ce que la viande soit bien dorée.
- 3
Égouttez et rincez les haricots, puis ajoutez-les dans la marmite avec les tomates en dés, le concentré de tomate, 250 ml d'eau et toutes les épices de l'assaisonnement. Mélangez bien.
- 4
Couvrez et laissez mijoter à feu doux pendant au moins 30 minutes en remuant de temps en temps (plus le chili mijote, meilleur il est).
30 min
- 5
Goûtez le chili, rectifiez l'assaisonnement en sel ou en épices si nécessaire, puis servez bien chaud avec vos garnitures préférées.
Notes d'Ago
- Un bœuf haché à 20 % de matières grasses rend le chili plus riche, mais vous pouvez utiliser celui que vous préférez.
- Si vous n'aimez pas les morceaux de tomate, remplacez les tomates en dés par de la pulpe de tomate fine.
- Utilisez une poudre de chili douce à l'américaine (un mélange de piments séchés et d'autres épices), et non du piment pur moulu.
- Le sucre roux ne sert pas à sucrer le chili mais à équilibrer les tomates et les épices. Vous pouvez l'omettre pour un goût plus franc ou le remplacer par la même quantité de sucre blanc, de miel ou de sirop d'érable.
- Pour un chili plus doux, réduisez ou supprimez le piment de Cayenne ; pour plus de piquant, ajoutez davantage de Cayenne, des flocons de piment, de la sauce piquante ou des jalapeños.
Faites confiance à la cuisson lente pour que toutes ces saveurs s'harmonisent parfaitement ; la texture obtenue est incroyablement riche et rassasiante. Cette cuisson douce me rappelle le ragù que nous laissons mijoter pendant des heures en Italie, même si ici les haricots et les épices remplacent le vin et le lait. C'est un plat intense, relevé et profondément réconfortant.
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