La Meilleure Recette de Chili Maison
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C'est littéralement la meilleure recette de chili, un plat réconfortant parfait pour les soirées fraîches ! Riche en protéines grâce aux haricots rouges, aux haricots noirs, aux haricots pinto, à la viande hachée maigre, au bouillon de bœuf et au bacon. Nous aimons le garnir de fromage cheddar râpé, de crème sure, de coriandre et d'avocat.
Instructions
- 1
Dans une cocotte allant au four à feu moyen-vif, faites frire le bacon jusqu'à ce qu'il soit croustillant, en le remuant fréquemment. Égouttez-le sur une assiette recouverte de papier absorbant, puis mettez-le de côté.
- 2
Laissez la graisse du bacon dans la poêle. Ajoutez l'oignon, les poivrons, le piment jalapeno et les carottes et faites-les revenir jusqu'à ce qu'ils soient tendres et légèrement caramélisés, pendant environ 8 minutes, en remuant de temps en temps. Ajoutez l'ail et faites cuire pendant encore 1 minute.
- 3
Ajoutez la viande hachée et faites-la dorer, en remuant doucement pour ne pas trop la briser (des morceaux plus gros sont préférables). Faites cuire jusqu'à ce que la viande soit bien dorée et cuite, pendant environ 10 minutes.
- 4
Ajoutez le sucre brun, le sel, le poivre et toutes les épices et faites cuire jusqu'à ce que les arômes se dégagent, pendant environ 1 minute.
- 5
Ajoutez la pâte de tomates et remuez bien pour la répartir dans la viande. Faites cuire pendant environ 2 minutes, puis ajoutez les tomates concassées. Faites cuire encore 2 minutes.
- 6
Incorporez le bacon cuit, les haricots et le bouillon (et la bière, si vous l'utilisez) et mélangez bien. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter pendant 2 heures, en remuant de temps en temps. Si le chili semble trop épais, ajoutez un peu plus de bouillon si nécessaire.
- 7
Servez dans des bols et garnissez selon vos préférences (voir la recette pour des idées de garnitures).
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel en fonction de vos conserves.
Laissez les saveurs s'harmoniser comme il se doit, chaque ingrédient étant honoré pour son rôle dans cette symphonie réconfortante. Faites confiance au processus et laissez votre table en être le bénéficiaire.
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