Das beste Rezept für selbstgemachtes Chili
Dies ist buchstäblich das beste Chili-Rezept überhaupt und das perfekte Gericht für kalte Abende! Es ist reich an Proteinen dank Kidneybohnen, schwarzer Bohnen, Pintobohnen, magerem Hackfleisch, Rinderbrühe und Speck. Wir lieben es, es mit geriebenem Cheddar-Käse, Sauerrahm, Koriander und Avocado zu garnieren.
Zubereitung
- 1
Braten Sie in einem großen Dutch Oven bei mittlerer bis hoher Hitze den Speck, bis er knusprig ist, und rühren Sie dabei häufig um. Lassen Sie ihn auf einem mit Küchenpapier ausgelegten Teller abtropfen und stellen Sie ihn dann beiseite.
- 2
Lassen Sie das Speckfett in der Pfanne. Fügen Sie die gelbe Zwiebel, Paprika, Jalapeños und Karotten hinzu und dünsten Sie sie, bis sie weich und leicht karamellisiert sind, etwa 8 Minuten lang unter gelegentlichem Rühren. Geben Sie den Knoblauch hinzu und kochen Sie ihn weitere 1 Minute.
- 3
Geben Sie das Hackfleisch hinzu und braten Sie es an, während Sie es sanft rühren und versuchen, das Fleisch nicht zu sehr zu zerteilen (größere Stücke sind das Ziel). Kochen Sie das Fleisch, bis es tief gebräunt und gar ist, etwa 10 Minuten.
- 4
Fügen Sie den braunen Zucker, das Salz, den Pfeffer und alle Gewürze hinzu und kochen Sie alles, bis es duftet, etwa 1 Minute.
- 5
Fügen Sie das Tomatenmark hinzu und rühren Sie es gut ein, damit es sich im Fleisch auflöst. Kochen Sie es etwa 2 Minuten lang und fügen Sie dann die zerdrückten Tomaten hinzu. Kochen Sie es weitere 2 Minuten.
- 6
Rühren Sie den gekochten Speck, die Bohnen und die Brühe (und das Bier, falls verwendet) ein und vermischen Sie alles gut. Bringen Sie es zum Kochen, reduzieren Sie dann die Hitze und lassen Sie es 2 Stunden lang köcheln, wobei Sie gelegentlich umrühren. Wenn das Chili zu dick wird, fügen Sie etwas mehr Brühe hinzu.
- 7
Servieren Sie es in Schüsseln und garnieren Sie es nach Belieben (siehe Rezept für Garnierideen).
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt nach Geschmack an, basierend auf Ihren Dosenteilen.
Lassen Sie die Aromen sich ausbreiten, während jeder Inhaltsstoff seine Rolle im tröstlichen Gericht spielt. Vertrauen Sie dem Prozess und lassen Sie Ihren Tisch davon profitieren - es ist das perfekte Chili-Rezept für kalte Abende!
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