La Migliore Ricetta Fatta in Casa per il Chili
Questa è letteralmente la migliore ricetta per il chili in assoluto, il comfort food perfetto per le serate fredde! Ricco di proteine grazie ai fagioli rossi, ai fagioli neri, ai fagioli pinto, alla carne macinata magra, al brodo di carne e al pancetta. Lo adoriamo condito con formaggio cheddar grattugiato, panna acida, coriandolo e avocado.
Istruzioni
- 1
In una pentola olandese capiente a fuoco medio-alto, friggere la pancetta fino a renderla croccante, mescolando frequentemente. Scolare su un piatto rivestito di carta assorbente e mettere da parte.
- 2
Lasciare il grasso della pancetta nella pentola. Aggiungere la cipolla, i peperoni, il peperoncino e le carote e soffriggere fino a quando si ammorbidiscono e iniziano a caramellarsi, per circa 8 minuti, mescolando occasionalmente. Aggiungere l'aglio e cuocere per un altro 1 minuto.
- 3
Aggiungere la carne macinata e rosolare, mescolando delicatamente, cercando di non rompere troppo la carne (preferiamo pezzi più grandi). Cuocere fino a quando la carne è ben rosolata e cotta, per circa 10 minuti.
- 4
Aggiungere lo zucchero di canna, il sale, il pepe e tutte le spezie e cuocere fino a quando diventano profumate, per circa 1 minuto.
- 5
Aggiungere il concentrato di pomodoro e mescolare bene per distribuirlo nella carne. Cuocere per circa 2 minuti, quindi aggiungere i pomodori pelati. Cuocere per altri 2 minuti.
- 6
Aggiungere la pancetta cotta, i fagioli e il brodo (e la birra, se si utilizza) e mescolare bene per amalgamare. Portare a ebollizione, quindi ridurre il fuoco e far sobbollire per 2 ore, mescolando occasionalmente. Se il chili sembra troppo denso, aggiungere un po' più di brodo, se necessario.
- 7
Servire in ciotole e guarnire a piacere (vedere il post per idee di guarnizioni).
Note di Ago
- Regolare la quantità di sale in base ai prodotti in scatola utilizzati.
Lasciate che i sapori si armonizzino come dovrebbero, onorando ogni ingrediente per il suo ruolo in questa confortante sinfonia. Fidatevi del processo e lasciate che la vostra tavola ne sia la beneficiaria della vostra cura.
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