Global Cucina - Cucinare il mondo, all'italiana
Manifesto Editoriale
La cucina italiana è molto più di una raccolta di ricette. È una disciplina culturale, un'identità condivisa e un modo di intendere il cibo riconosciuto dall'UNESCO come Patrimonio Culturale Immateriale. Su Global Cucina, Ago Tanfossi parte da questa base per esplorare ricette italiane e internazionali con un principio chiaro: l'eccellenza non è mai casuale. Nasce da cura, rispetto degli ingredienti, tecnica e tempo.
Ogni cucina del mondo può diventare un capolavoro. La differenza la crea l'approccio italiano alla cucina: passione senza scorciatoie, semplicità governata dalla conoscenza e amore espresso con precisione. Questo progetto nasce per condividere questa mentalità, non per imitare l'Italia, ma per capire perché funziona così bene e applicarne i valori ovunque. Se gli italiani lo fanno meglio, è solo perché hanno imparato prima a prendersi cura. Qui imparerai a fare lo stesso.
Nella tradizione italiana, la tavola è un momento sociale: un luogo in cui condividere, ma soprattutto ascoltare. Lì si condivide la gioia con famiglia e amici, accompagnando il pasto con un buon vino. Se mangi da solo, scegli un programma TV di qualità come compagnia e rispetta comunque il pasto: mangia lentamente. Ora gira pagina e goditi la storia, un piatto alla volta.
Ricette in Evidenza
Vedi Tutte le Ricette
Agnellini di Pasqua
Ricetta semplice per preparare agnellini di Pasqua, oppure un grande agnello.
Amaretti
Gli amaretti sono biscottini a base di mandorle diffusi in molte regioni d'Italia. Ottimi da accompagnare al tè o come pensiero dolce da regalare.
Amatriciana rivisitata con sella di maiale e pomodorini confit
Scopri l’amatriciana rivisitata con sella di maiale e pomodorini confit: una ricetta gourmet con passata di pomodori gialli, facile e ricca di sapore.
Arachidi al Lime e Peperoncino Thai con Erbe (Tom Yum Peanuts)
Questo spuntino è un esempio brillante di come ingredienti semplici, trattati con rispetto e tecnica, possano offrire una sinfonia di sapori. Combinando arachidi e anacardi fritti in olio aromatizzato alle erbe con aglio croccante, foglie di makrut lime, citronella e peperoncini secchi, questa ricetta cattura l'essenza dell'equilibrio della cucina thailandese: salato, acido, dolce, piccante e umami.
Arancini di riso
Arancini di riso, un vanto della cucina siciliana: scopri la ricetta per fare a casa questo tipico street food, con ripieno al ragù e al prosciutto!
Arrosto alla Mississippi
Questo arrosto alla Mississippi trasforma un umile chuck roast in un piatto tenero e saporito, usando solo pochi ingredienti di dispensa e una cottura lenta. Radicato nella semplicità, questa ricetta si affida alla magia del calore lento per rompere le fibre connettive della carne, ottenendo un piatto che si scioglie in bocca. Il caratteristico sapore pungente dei pepperoncini e le note saporite delle spezie ranch e della salsa gravy scura elevano questo arrosto oltre il tradizionale, dimostrando come pochi ingredienti possano dare massimo sapore.
Esplora per tipologia di piatto
Piatto Principale
228 ricette
Il piatto principale, o secondo, occupa un posto centrale nella struttura di un pasto italiano.
Pasta
74 ricette
La pasta è una categoria fondamentale all'interno della cucina italiana, fungendo da primo piatto nella struttura tradizionale del pasto.
Dolce
39 ricette
Il dolce, o dessert in italiano, occupa un posto distinto e ben definito all'interno del pasto tradizionale italiano.
Zuppa
34 ricette
La zuppa, come categoria all'interno della tassonomia culinaria, rappresenta un elemento fondamentale dell'esperienza gastronomica italiana.
Insalata
15 ricette
La categoria dell'insalata occupa un ruolo distinto e mirato all'interno della struttura del pasto italiano.