Honey cake
La honey cake è una torta soffice e profumata in cui il miele è il vero protagonista. Molto diffusa nei Paesi anglosassoni in diverse varianti, conquista per la sua consistenza morbida e umida e per il suo sapore delicato ma avvolgente, arricchito in questa versione da una golosa glassa al miele e da un frosting leggero al formaggio. È uno di quei dolci che riescono a essere eleganti senza risultare complicati, perfetti sia per una merenda speciale che per una ricorrenza.
Non aspettatevi una torta eccessivamente dolce: il miele regala profumo e carattere senza essere stucchevole, mentre il leggero sentore agrumato della glassa e il lieve acidulo del frosting al formaggio contribuiscono a bilanciare il tutto. Il risultato è un dessert raffinato ma allo stesso tempo molto confortante, ideale da gustare con una tazza di tè o da servire quando si vuole portare in tavola un dolce diverso dal solito.
Istruzioni
- 1
Unite in una ciotola latte e panna acida e amalgamate bene.A parte, unite farina, lievito, bicarbonato e sale e mescolate.
- 2
In una terza ciotola, più capiente, montate il burro con lo zucchero con le fruste elettriche, poi incorporate anche il miele.
- 3
Infine unite prima le uova, poi metà della farina, quindi metà panna acida, di nuovo farina e di nuovo panna acida.
- 4
Versate il composto nello stampo imburrato e infarinato, livellate la superficie e cuocete per circa 25-30 minuti in forno ventilato preriscaldato a 165°C.Sfornate e lasciate intiepidire la torta per 10 minuti prima di sformarla e glassarla.
- 5
Nel frattempo preparate quindi la glassa: a fiamma medio-bassa, unite in un pentolino antiaderente burro, miele, succo d'arancia, zucchero e sale e mescolate fino ad ottenere un composto omogeneo.Mentre la torta è ancora tiepida, sformatela e spennellatela generosamente con la glassa al miele e burro.
- 6
Quindi, mentre la torta finisce di raffreddarsi, preparate il frosting: unite in una ciotola formaggio e zucchero e lavorate con le fruste, poi aggiungete anche vaniglia e panna e continuate a montare.Decorate la torta solo quando sarà completamente fredda.
- 7
La honey cake è pronta, non vi resta che servirla.
Lasciate riposare la torta affinché il profumo del miele e dell'arancia si sprigioni al meglio. Buon appetito!
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