Cotlete de por la cuptor cu dovleac
Cotlete de por la cuptor, dulci și sărate, cu dovleac
Acest preparat combină profunzimea umami a fasolei negre fermentate cu dulceața naturală a dovleacului, echilibrată de bogăția cotletelor de porc fierte lent - fiecare element amplifică celelalte fără a le copleși. Metoda de gătire la abur păstrează prospețimea, permițând în același timp ca aromele să se îmbine, fiind o modalitate simplă, dar rafinată, de a valorifica ingredientele de sezon, într-un mod care este atât reconfortant, cât și inovator.
Instrucțiuni
- 1
Curățați cotletele de porc și lăsați-le la înmuiat în apă rece timp de 30 de minute. Scurgeți bine.
- 2
Tocați grosier fasolea neagră fermentată. Adăugați ceapa tocată, usturoiul pisat, fasolea neagră fermentată și toate ingredientele din sos într-un bol. Încălziți uleiul până devine fierbinte, apoi adăugați sosul (pentru a intensifica aromele).
- 3
Amestecați sosul de marinadă cu cotletele de porc și apoi adăugați amidonul de porumb. Amestecați bine din nou. Lăsați deoparte timp de 30 de minute.
- 4
Curățați dovleacul și îndepărtați semințele. Tăiați-l în felii de aproximativ 1 cm grosime și 5 cm lățime. Așezați feliile de dovleac într-un singur strat pe farfurie. Așezați cotletele de porc marinate deasupra dovleacului, distribuindu-le uniform. Turnați orice marinadă rămasă peste cotletele de porc.
- 5
Introduceți farfuria în aburitor. Acoperiți cu un capac și gătiți la abur la foc mare timp de 25-30 de minute. Presărați ceapă verde tocată și serviți fierbinte.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare în funcție de produsele conservate pe care le utilizați.
Lăsați aromele cotletelor de porc și ale dovleacului să se amestece cu profunzimea umami a fasolei negre fermentate, echilibrate de prospețimea cepei verzi - acesta este confortul în fiecare îmbucătură. Bucurați-vă de armonia texturilor și gusturilor, o mărturie a artei gătitului simplu și respectuos.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Stir-fry de creveți și broccoli
Un preparat rapid și ușor din fructe de mare, cu creveți fragezi, broccoli crocant și sos de stridii savuros. Se prepară în mai puțin de 30 minute.
Vită și Salată de Muștar, o Singură Oală
Foarte ușor de preparat, o mâncare caldă și savuroasă de vită și salată de muștar, preparată într-o singură oală.
Pui cu sos "Firecracker"
Puiul cu sos "Firecracker" este un preparat chinezesc adaptat gusturilor americane, constând în bucăți crocante de pui prăjit în aluat și o sos dulce-picant. Aceasta este versiunea noastră, de calitate restaurant!