Pui cu sos "Firecracker"

Instrucțiuni

1. 1

   Puneți bucățile de pui într-un bol mediu, împreună cu apa, sosul de soia, piperul alb, MSG (dacă îl folosiți), sarea, pudra de usturoi, praful de ceapă și uleiul de susan. Lăsați la marinat timp de 15 minute. Apoi, adăugați ingredientele pentru aluat: amidonul de porumb, făina și bicarbonatul de sodiu, împreună cu apa. Amestecați bine pentru a acoperi puiul. 6 1

2. 2

   Pregătiți sosul amestecând supa de pui, zahărul, sosul de soia, sosul de soia închis la culoare, oțetul de orez, uleiul de susan și sosul de usturoi și chili într-un bol.

3. 3

   Prăjiți până devine ușor auriu, aproximativ 5-6 minute, și transferați într-un grătar sau pe o farfurie acoperită cu prosoape de hârtie. Lăsați puiul să se odihnească timp de cel puțin 10 minute. După ce tot puiul a fost prăjit o dată și a stat, încălziți din nou uleiul la 335°C și prăjiți puiul în două etape, timp de 3 minute, sau până devine foarte crocant.

4. 4

   Încălziți o tigaie wok pe foc mediu. Adăugați 2 lingurițe din uleiul de prăjit, împreună cu usturoiul mărunțit. După aproximativ 5 secunde, adăugați sosul și aduceți-l la fierbere.

5. 5

   Heat a clean wok over medium heat. Add 2 teaspoons of the frying oil, along with the minced garlic. After 5 seconds, add the sauce mixture and bring to a simmer.

6. 6

   Gradually add the cornstarch slurry to the sauce, stirring constantly, until the sauce is just thick enough to coat a spoon. Add the fried chicken pieces, and toss until they are completely coated and there is no more standing sauce (about 1 minute). Serve, sprinkled with scallions on top!