Stir-fry de creveți și broccoli
Un preparat rapid și ușor din fructe de mare, cu creveți fragezi, broccoli crocant și sos de stridii savuros. Se prepară în mai puțin de 30 minute.
Instrucțiuni
- 1
Într-un bol, amestecați toate ingredientele pentru sos (5 linguri apă, sos de soia, sos de stridii și zahăr). Amestecați bine și puneți deoparte.
- 2
Puneți 1 litru de apă la fiert într-o cratiță. Adăugați 1 1/2 linguriță sare și buchețelele de broccoli. Fierbeți timp de 1 minut.
- 3
Adăugați tijele de broccoli și felii de morcov. Continuați să fierbeți timp de încă 1 minute.
- 4
Scoateți legumele din cratiță și puneți-le imediat într-un vas cu apă rece cu gheață timp de 3 minute. Scurgeți și puneți deoparte.
- 5
Încălziți 3 linguri ulei de gătit într-o tigaie wok sau într-o tigaie mare, la foc mediu-mare. Căliți usturoiul mărunțit până devine ușor maroniu, aproximativ 30 secunde.
- 6
Adăugați creveții. Prăjiți-i până devin roz și opaci, aproximativ 3 minute.
- 7
Turnați vinul de gătit Shaoxing. Continuați să căliți până când lichidul se evaporă complet, aproximativ 1 minut.
- 8
Adăugați legumele blanșate. Căliți-le timp de 1 minut, până se încălzesc.
- 9
Turnați amestecul de sos și amestecați pentru a combina. Lăsați să fiarbă timp de 30 secunde.
- 10
Condimentați cu 1/4 linguriță piper alb măcinat.
- 11
Stropiți cu 1 1/2 linguriță ulei de susan și amestecați ușor.
- 12
Amestecați ingredientele pentru sos (amidon și 1/4 cană apă) și amestecați bine. Turnați în tigaie și amestecați imediat. Continuați să gătiți până când sosul se îngroașă, aproximativ 1 minut.
- 13
Transferați preparatul pe o farfurie de servire. Serviți cald, cu orez fiert.
Notele lui Ago
- Ajustați cantitatea de sare după gust, în funcție de produsele conservate pe care le folosiți.
Lăsați aromele vibrante ale creveților și broccoliului să se împletească cu aroma subtilă de umami a vinului Shaoxing, un dans de texturi care celebrează simplitatea ingredientelor proaspete și de calitate - serviți cu un zâmbet și lăsați mâncarea să vorbească de la sine.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Pui cu sos "Firecracker"
Puiul cu sos "Firecracker" este un preparat chinezesc adaptat gusturilor americane, constând în bucăți crocante de pui prăjit în aluat și o sos dulce-picant. Aceasta este versiunea noastră, de calitate restaurant!
Ham Sui Gok (Găluște prăjite cantoneze cu orez lipicios)
Ham Sui Gok (咸水角) sunt găluște cantoneze prăjite, cu o crustă de orez lipicios și o umplutură savuroasă de porc. Această rețetă este autentică!
Vită și Salată de Muștar, o Singură Oală
Foarte ușor de preparat, o mâncare caldă și savuroasă de vită și salată de muștar, preparată într-o singură oală.