Salteado de Camarones y Brócoli
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Salteado de mariscos rápido y fácil con camarones tiernos, brócoli crujiente y sabrosa salsa de ostras. Listo en menos de 30 minutos.
Instrucciones
- 1
Combina todos los ingredientes de la salsa (5 cucharadas de agua, salsa de soja, salsa de ostras y azúcar) en un tazón. Mezcla bien y reserva.
- 2
Lleva a ebullición 1 cuarto de galón de agua en una olla para cocinar. Agrega 1 1/2 cucharaditas de sal y los floretes de brócoli. Hierve durante 1 minuto.
- 3
Agrega los tallos de brócoli y las rodajas de zanahoria. Continúa hirviendo durante 1 minuto más.
- 4
Retira las verduras de la olla y sumérgelas inmediatamente en agua con hielo durante 3 minutos. Escurre y reserva.
- 5
Calienta 3 cucharadas de aceite para cocinar en un wok o sartén grande a fuego medio-alto. Sofríe el ajo picado hasta que se ponga ligeramente marrón, aproximadamente 30 segundos.
- 6
Agrega los camarones. Saltea hasta que se pongan rosados y opacos, aproximadamente 3 minutos.
- 7
Vierte el vino de cocina Shaoxing. Continúa salteando hasta que el líquido se evapore por completo, aproximadamente 1 minuto.
- 8
Agrega las verduras blanqueadas. Saltea durante 1 minuto para calentarlas.
- 9
Vierte la mezcla de salsa y revuelve para combinar. Deja que hierva a fuego lento durante 30 segundos.
- 10
Sazona con 1/4 cucharadita de pimienta blanca molida.
- 11
Rocía con 1 1/2 cucharaditas de aceite de sésamo y mezcla.
- 12
Combina los ingredientes de la mezcla (maicena y 1/4 taza de agua) y mezcla bien. Vierte en el wok y revuelve inmediatamente. Continúa cocinando hasta que la salsa espese, aproximadamente 1 minuto.
- 13
Transfiere a un plato para servir. Sirve caliente con arroz al vapor.
Notas de Ago
- Ajusta la sal al gusto según tus conservas.
Deja que los vibrantes sabores del camarón y el brócoli se mezclen con el sutil umami del vino de Shaoxing, una danza de texturas que celebra la simplicidad de ingredientes frescos y de alta calidad. Sirve con una sonrisa, y deja que la comida hable por sí misma.
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