Saltato di gamberi e broccoli (70 characters max)

Istruzioni

1. 1

   In una ciotola, mescolare tutti gli ingredienti per la salsa (_5 cucchiai d'acqua, salsa di soia, salsa di ostriche e zucchero). Mescolare bene e mettere da parte.

2. 2

   Portare a ebollizione 1 litro d'acqua in una pentola. Aggiungere 1 1/2 cucchiaini di sale e le cimette di broccoli. Far bollire per 1 minuto.

3. 3

   Aggiungere i gambi di broccoli e le fette di carota. Continuare a far bollire per 1 minuto.

4. 4

   Rimuovere le verdure dalla pentola e immergerle immediatamente in acqua ghiacciata per 3 minuti. Scolare e mettere da parte.

5. 5

   Scaldare 3 cucchiai di olio da cucina in un wok o in una padella grande a fuoco medio-alto. Soffriggere l'aglio tritato fino a quando non diventa leggermente dorato, per circa 30 secondi.

6. 6

   Aggiungere i gamberi. Saltare in padella fino a quando non diventano rosa e opachi, per circa 3 minuti.

7. 7

   Versare il vino di riso Shaoxing. Continuare a saltare in padella fino a quando il liquido non evapora completamente, per circa 1 minuto.

8. 8

   Aggiungere le verdure sbollentate. Saltare in padella per 1 minuto per scaldarle.

9. 9

   Versare il composto della salsa e mescolare per amalgamare. Lasciare sobbollire per 30 secondi.

10. 10

    Condire con 1/4 cucchiaino di pepe bianco macinato.

11. 11

    Condire con 1 1/2 cucchiaini di olio di sesamo e mescolare.

12. 12

    In una piccola ciotola, mescolare l'amido di mais con 1/4 tazza d'acqua fino ad ottenere una pastella liscia. Versare la pastella nel wok e mescolare immediatamente. Continuare la cottura fino a quando la salsa non si addensa, per circa 1 minuto.

13. 13

    Trasferire in un piatto da portata. Servire caldo con riso al vapore.