Al Pastor Tacos in 30 Minuten mit zerstampfter Avocado
Verwandeln Sie einen gewöhnlichen Abend unter der Woche in ein Fest mit diesen einfachen Al-Pastor-Tacos, die in nur 30 Minuten zubereitet werden und mit Ananassalsa verde, geröstetem Mais sowie zerstampfter Avocado belegt sind.
Zubereitung
- 1
In einer großen Pfanne bei mittlerer Hitze das zerkleinerte Fleisch und die Zwiebel hinzufügen. Unter Rühren mit einem Holzlöffel kochen, bis das Fleisch braun ist und vollständig gar ist (ca. 10 Minuten). Das geräucherte Paprikapulver, die Chipotle-Chilis, die Enchilada-Sauce und die gesamte Dose Ananas mit Saft hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Unter Rühren ca. 10 Minuten köcheln lassen, bis die Sauce eindickt und das Fleisch überzieht.
- 2
Für die Ananassalsa Verde: In einer Schüssel die Salsa verde, Ananas, gerösteten Mais, Limettensaft, Koriander und Pepitas vermischen. Mit Meersalz würzen.
- 3
Die Avocado zubereiten: Die Avocados, den Limettensaft, den Koriander und den Mais vermischen. Leicht zerdrücken, sodass die Avocado noch leicht stückig ist. Mit Meersalz abschmecken.
- 4
Jede erwärmte Tortilla mit Käse füllen und mit dem Al-Pastor-Fleisch belegen. Mit Ananassalsa verde, zerstampfter Avocado und frischem Koriander garnieren. Mit Limettenvierteln servieren!
Diese Al‑Pastor‑Tacos mit zerstampfter Avocado bieten in nur 30 Minuten ein faszinierendes Geschmackserlebnis: Die Kombination aus dem rauchigen Chipotle, der süßen Ananas und der cremigen Avocado schafft eine Balance, die sowohl intensiv als auch frisch wirkt. Im Gegensatz zu traditionellen italienischen Antipasti kommt hier die Würze des Chipotles und die Saftigkeit der Ananas ins Spiel - ein erfreulicher Kontrast, der dennoch harmonisch ist. Der leichte Säurekick durch Limettensaft hebt das reiche Fleisch hervor und macht jedes Bissen zum Genuss.
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