Tacos al pastor veloci con avocado
Tacos rapidi con maiale chipotle e ananas, salsa verde all'ananas, avocado con mais grigliato e formaggi messicani.
Questa versione infrasettimanale riprende il profilo dolce e affumicato dell'al pastor senza lunga marinatura né spiedo verticale. La carne macinata assorbe rapidamente chipotle, salsa enchilada e succo d'ananas; due condimenti freschi aggiungono acidità, cremosità e note tostate.
Istruzioni
- 1
Scaldate una padella grande a fuoco medio-alto. Cuocete carne e cipolla per 8–10 minuti, sgranando la carne, finché è rosolata e cotta e la cipolla morbida.
10 min
- 2
Unite paprika e chipotle e cuocete 1 minuto. Aggiungete salsa enchilada e l'intera lattina di ananas con il succo, salate, pepate e sobbollite 5–10 minuti, finché la salsa si addensa e avvolge la carne.
10 min
- 3
Nel frattempo mescolate salsa verde, ananas fresco, mais arrostito, succo di un lime, 1/2 tazza di coriandolo e semi schiacciati. Salate.
- 4
In un'altra ciotola unite avocado, 2 cucchiai di succo di lime, l'altra dose di coriandolo e i chicchi delle pannocchie grigliate. Schiacciate leggermente con una forchetta lasciando pezzi e salate.
- 5
Scaldate i gusci. Farcite con formaggio Oaxaca e carne, poi aggiungete salsa all'ananas e avocado. Completate con queso fresco, coriandolo e lime e servite subito.
Note di Ago
- Il pollo macinato può sostituire il maiale senza cambiare il procedimento.
- Non scolate l'ananas in scatola: il succo crea la base dolce e acidula che caratterizza questa versione rapida.
- Il programma di 30 minuti prevede di preparare salsa e avocado mentre la carne sobbolle. Il metodo indica 8–10 minuti per rosolare e 5–10 per restringere; regolatevi con cottura e consistenza.
- Per un sapore più affumicato, grigliate ananas fresco e mais. Portate i componenti in tavola separati per un servizio conviviale.
- Vanno bene gusci duri o morbidi. Per evitare il glutine, scegliete gusci di mais certificati e controllate la salsa enchilada.
Farcite i tacos solo al momento di mangiare, così i gusci restano caldi e salsa, avocado e formaggi mantengono consistenze distinte.
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