Hähnchen-Cobbler
Der Hähnchen-Cobbler bietet eine tröstliche Mahlzeit aus einer einzigen Pfanne, die meisterhaft eine cremige, herzhafte Füllung mit einer goldenen, hausgemachten Cheddar-Keksdecke verbindet.
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Alle Zutaten bereitstellen.
- 2
Einen 25-30 cm großen ofenfesten Bratpfanne bei mittlerer Hitze erwärmen. 1 EL Öl hinzufügen. Das Hähnchen mit Salz und Pfeffer würzen und ca. 6 Minuten braten, bis es goldbraun ist und fast durchgegart. Das Hähnchen herausnehmen und beiseite stellen.
6 Min
- 3
Das restliche 1 EL Öl in die Pfanne geben. Champignons, Zwiebeln und Knoblauch etwa 5 Minuten anbraten, bis sie weich sind und die meiste Flüssigkeit verdampft ist.
5 Min
- 4
Die Hühnerbrühe und die Milch hinzufügen, dann Thymian und Geflügelgewürz einrühren. Die Mischung vorsichtig zum Simmern bringen.
- 5
In einer kleinen Schüssel die Maisstärke mit kaltem Wasser glatt rühren. Diese Mischung in die köchelnde Sauce einrühren und 2-3 Minuten kochen lassen, bis die Sauce cremig eindickt. Bei zu dicker Konsistenz mit etwas Brühe oder Wasser verdünnen.
3 Min
- 6
Das vorgegarte Hähnchen zusammen mit den gefrorenen Erbsen und Möhren in die Pfanne geben. Vorsichtig umrühren, um alles zu vermengen und warm zu halten.
- 7
In einer separaten Schüssel Mehl und Backpulver verrühren. 1 Tasse Milch und 6 EL geschmolzene Butter hinzufügen und nur so lange rühren, bis ein Teig entsteht. Den Cheddar, Knoblauchpulver, Cajun-Gewürz und Petersilie unterheben.
- 8
Den Keksteig gleichmäßig über die heiße Füllung in der Pfanne gießen. Nicht umrühren, um die charakteristische Schichtung des Cobblers zu bewahren.
- 9
Im vorgeheizten Ofen 25-30 Minuten backen, bis die Oberfläche goldbraun ist und die Ränder blubbern.
30 Min
- 10
Aus dem Ofen nehmen und 10 Minuten ruhen lassen. Die restlichen 2 EL Butter darüber streichen, um Glanz und Geschmack zu verleihen.
10 Min
Ago's Tipps
- Das Geheimnis eines gelungenen Cobblers ist eine dicke, cremige Füllung vor dem Auflegen des Keksteigs; so sinkt dieser nicht ein und die lockere Kruste bleibt erhalten.
- Den Keksteig nicht in die Füllung einarbeiten, um die klaren Schichten und die Textur zu bewahren.
- Als Abkürzung kann auch Hähnchen vom Rotisserie-Stand verwendet werden; dieses nur am Ende hinzufügen, um es aufzuwärmen.
- Variationen mit anderem Gemüse oder Fleisch sind möglich, dabei sollten die Kochzeiten und die Dicke der Füllung beachtet werden.
Dieses leichte Hähnchen-Cobbler ist eine inspirierende Variante der klassischen Cobbler-Technik und hat einen würzigen Geschmack mit einem zarten Käsehauch. Verglichen mit traditionelleren Pasteten und Cobbler-Ausführungen ist es weniger fettig, aber ebenso sättigend und tröstlich. Es ist perfekt für eine einfache, doch feine Mahlzeit.
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