Italienischer Meeresfrüchte-Boil
Ein üppiger Meeresfrüchte-Boil mit Krabben, Hummer, Muscheln, Garnelen, Wurst, Kartoffeln und Mais in Knoblauchbutter.
Weißwein, Kräuter, Zitrone und Knoblauch aromatisieren den Sud; eine reduzierte Knoblauchbutter umhüllt anschließend die abgetropften Zutaten.
Zubereitung
- 1
Weißwein, Wasser, 1 1/2 Teelöffel Pfeffer, 1/2 Teelöffel Chiliflocken, Thymian, Rosmarin, Zitronen, Knoblauchknollen, Schalotten und 1 Esslöffel Salz in einem sehr großen Topf mischen.
- 2
Bei hoher Hitze aufkochen, die Hitze reduzieren und 10 Minuten köcheln lassen.
10 Min
- 3
Kartoffeln zufügen und etwa 10 Minuten weich, aber nicht breiig garen. Mais und Kielbasa zufügen und 3-4 Minuten garen.
14 Min
- 4
Krabbenbeine zufügen und 3 Minuten garen. Hummerschwänze, Miesmuscheln und Venusmuscheln zugeben.
3 Min
- 5
Wieder aufkochen, abdecken und 5 Minuten garen. Garnelen zugeben, erneut abdecken und weitere 3-4 Minuten garen.
9 Min
- 6
Vom Herd nehmen, gut umrühren und 1 Tasse Sud aufheben. Alles durch ein großes Sieb abgießen und zurück in den Topf geben.
- 7
Für die Sauce Butter bei mittlerer bis niedriger Hitze schmelzen. Gehackten Knoblauch zufügen und etwa 1 Minute duftend garen.
1 Min
- 8
1/2 Teelöffel Salz, 1/4 Teelöffel Pfeffer, 1/4 Teelöffel Chiliflocken und Zucker zufügen; 1 Minute garen. Sud einrühren und 3-5 Minuten leicht eindicken.
5 Min
- 9
Knoblauchbutter über die Meeresfrüchte gießen, gut vermengen, auf eine große Platte geben und mit Zitronenspalten servieren.
Ago's Tipps
- Muscheln, die sich beim Garen nicht öffnen, wegwerfen.
- Die Meeresfrüchte gestaffelt zufügen, damit sie gar werden, ohne dass die Garnelen zäh werden.
Sofort mit Zitronenspalten und reichlich Servietten servieren.
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