Fiertură italiană de fructe de mare
Un plat bogat cu crab, homar, midii, scoici, creveți, cârnați, cartofi și porumb, acoperit cu unt aromat cu usturoi.
Vinul alb, ierburile, lămâia și usturoiul parfumează zeama; un sos redus de unt cu usturoi acoperă ingredientele scurse.
Instrucțiuni
- 1
Într-o oală foarte mare combinați vinul, apa, 1 1/2 lingurițe de piper, 1/2 de fulgi iuți, cimbrul, rozmarinul, lămâile, căpățânile de usturoi, șalotele și 1 lingură de sare.
- 2
Dați în clocot la foc mare, reduceți focul și fierbeți ușor 10 minute.
10 min
- 3
Adăugați cartofii și gătiți circa 10 minute, fragezi dar întregi. Adăugați porumbul și kielbasa și gătiți 3-4 minute.
14 min
- 4
Adăugați picioarele de crab și gătiți 3 minute. Adăugați cozile de homar, midiile și scoicile.
3 min
- 5
Dați din nou în clocot, acoperiți și gătiți 5 minute. Adăugați creveții, acoperiți și gătiți încă 3-4 minute.
9 min
- 6
Luați de pe foc, amestecați și păstrați 1 cană de zeamă. Scurgeți într-o strecurătoare mare și puneți totul înapoi în oală.
- 7
Pentru sos, topiți untul la foc mediu-mic. Adăugați usturoiul tocat și gătiți circa 1 minut.
1 min
- 8
Adăugați 1/2 linguriță de sare, 1/4 de piper, 1/4 de fulgi iuți și zahărul; gătiți 1 minut. Turnați zeama și îngroșați 3-5 minute.
5 min
- 9
Turnați untul cu usturoi peste fructele de mare, amestecați, transferați pe un platou mare și serviți cu lămâie.
Notele lui Ago
- Aruncați midiile sau scoicile care rămân închise după gătire.
- Adăugați fructele de mare în etape, ca să se gătească fără ca creveții să devină tari.
Serviți imediat cu felii de lămâie și multe șervețele.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Risotto cu fructe de mare
Risotto cu fructe de mare este un preparat principal clasic al bucătăriei italiene, perfect pentru ocazii speciale și în toate anotimpurile!
Cacciucco alla livornese
Cacciucco alla livornese este o supă de pește bogată și aromată specifică bucătăriei regionale: descoperiți ingredientele și modul de preparare al acestei rețete tradiționale!
Șnițelă milaneză
Șnițelul milaneză este un fel de mâncare principal tipic bucătăriei din Milano, cunoscut în întreaga lume și ușor de preparat. Descoperiți rețeta!