Chicken Cobbler
Il Chicken Cobbler offre un piatto confortante, cucinato in un'unica padella, che bilancia magistralmente un ripieno cremoso e saporito con una crosta di biscotti al formaggio cheddar dorata fatta in casa.
Istruzioni
- 1
Preriscalda il forno a 200°C. Prepara e misura tutti gli ingredienti.
- 2
Scalda 1 cucchiaio di olio in una padella da forno di circa 25-30 cm di diametro a fuoco medio. Condisci i pezzi di pollo con sale e pepe, quindi cuoci fino a doratura e quasi cottura, circa 6 minuti. Rimuovi il pollo e metti da parte.
6 min
- 3
Aggiungi l'altro cucchiaio di olio nella padella. Salta i funghi, la cipolla e l'aglio per circa 5 minuti, finché si ammorbidiscono e la maggior parte dell'umidità evapora.
5 min
- 4
Versa il brodo di pollo e il latte, quindi aggiungi il timo e il condimento per pollame. Porta a ebollizione dolce.
- 5
In una ciotola piccola, sbatti insieme l'amido di mais e l'acqua fredda fino a ottenere un composto liscio. Versa questa slurry nel sugo in ebollizione e cuoci per 2-3 minuti, finché si addensa a una consistenza cremosa. Se troppo denso, diluisci con un po' di brodo o acqua.
3 min
- 6
Ritorna il pollo cotto nella padella insieme ai piselli e alle carote surgelati. Mescola delicatamente per amalgamare e riscaldare.
- 7
In una ciotola a parte, sbatti la farina e il lievito. Aggiungi il latte e 6 cucchiai di burro fuso, mescolando appena fino a ottenere un impasto omogeneo. Incorporate il formaggio cheddar, l'aglio in polvere, il condimento cajun e il prezzemolo.
- 8
Versa uniformemente la copertura di biscotti sopra il ripieno caldo nella padella. Non mescolare; questo preserva la stratificazione caratteristica del cobbler.
- 9
Cuoci in forno preriscaldato per 25-30 minuti, finché la superficie è dorata e i bordi sono in ebollizione.
30 min
- 10
Sforna e lascia riposare per 10 minuti. Spennala la superficie con i restanti 2 cucchiai di burro fuso per aggiungere lucentezza e sapore.
10 min
Note di Ago
- La chiave per un cobbler di successo è un ripieno spesso e cremoso prima di aggiungere la copertura di biscotti; questo evita che la copertura affondi e garantisce una crosta soffice.
- Evita di mescolare la copertura di biscotti nel ripieno per mantenere gli strati distinti e la consistenza tipica del cobbler.
- Puoi usare il pollo arrosto già pronto come scorciatoia; aggiungilo alla fine solo per riscaldarlo.
- Sono possibili varianti con altre verdure o carni, ma mantieni i tempi di cottura e la consistenza del ripieno.
Servi questo chicken cobbler direttamente dalla padella per un pasto rustico e confortante, abbinandolo a un'insalata verde o verdure saltate per bilanciare la ricchezza. È squisito, ma con una crosta più leggera rispetto ai classici cappelli da cuoco.
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