Linsen-Burger
Die Linsen-Burger sind eine hervorragende Alternative zu meiner alten Rezeptur für Linsen-Burger. Wie Sie sehen können, sind die Zutaten im Wesentlichen die gleichen, aber es gibt einen kleinen, aber wichtigen Unterschied: Anstelle der klassischen Linsen habe ich geschälte rote Linsen verwendet. Und was bedeutet das? Es verändert die Zubereitung komplett! Wenn Sie den Zubereitungsvorgang lesen, werden Sie feststellen, dass das Besondere an diesen Burgern, und das ist wirklich ungewöhnlich, dass sie aus rohen Linsen hergestellt werden. Ja, das stimmt! Da geschälte rote Linsen verwendet werden, reichen ein kurzes Einweichen für 2 Stunden sowie das Garen der Burger in der Pfanne aus, um sie perfekt zu garen. Das Rezept ist vegan und sehr lecker, aber vor allem ungewöhnlich: Sie können Ihre Freunde aufziehen, indem Sie ihnen sagen, dass Sie ihnen rohe Linsen serviert haben ;-)
Ein kleiner Tipp: Der Teig ist in dieser Form etwas empfindlich, also seien Sie vorsichtig, wenn Sie die Burger in der Pfanne bewegen. Wenn Sie es vorziehen, können Sie vor dem Mixen einen gekochten Kartoffel oder etwas Mehl zum Teig geben, um sicherzustellen, dass er beim Garen nicht zerbricht. Alternativ können Sie die Burger bei 200°C im vorgeheizten Umluftofen etwa 20 Minuten garen und sie zur Hälfte der Garzeit wenden.
Zubereitung
- 1
Spülen Sie die Linsen zunächst gründlich ab und gießen Sie sie ab. Geben Sie sie in eine Schüssel, bedecken Sie sie mit reichlich kaltem Wasser und lassen Sie sie 2 Stunden bei Raumtemperatur einweichen.
- 2
Bereiten Sie währenddessen die anderen Zutaten vor: Schälen und waschen Sie Karotte, Petersilie und Zwiebel und schneiden Sie sie in Stücke.
- 3
Gießen Sie die Linsen ab und geben Sie sie zusammen mit Petersilie, Zwiebel, Karotte, Knoblauch (falls gewünscht) und Salz in einen Mixer. Mixen Sie kurz, um eine nicht zu feine Masse zu erhalten.
- 4
Erhitzen Sie eine beschichtete Pfanne mit etwas Öl und formen Sie die Burger direkt in der Pfanne mit Hilfe eines Ausstechers mit einem Durchmesser von 8-10 cm. Garen Sie die Burger bei mittlerer Hitze 5-7 Minuten lang pro Seite und wenden Sie sie dabei sehr vorsichtig, um die zweite Seite anzubraten.
- 5
Sie können die Burger auf einem Teller servieren oder, wie ich es getan habe, verwenden, um ein Brötchen zu füllen.
- 6
Die Linsen-Burger sind fertig, jetzt können Sie sie servieren.
Ago's Tipps
- Passen Sie die Salzmenge an den Salzgehalt der verwendeten Konserven an.
Was gibt es Beruhigenderes als ein Gericht, das nach Zuhause schmeckt? Diese Linsen-Burger, mit ihrem ausgewogenen Verhältnis von Hülsenfrüchten und Gemüse, sind eine Hommage an die Einfachheit, die die italienische Küche einzigartig macht. Guten Appetit und möge Ihr Tisch immer voller Harmonie sein.
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