Mediterrane Fleischbällchen-Bowls mit Ofengemüse
Mediterrane Fleischbällchen-Bowls mit saftigen Truthahn-Fleischbällchen, gerösteten Süßkartoffeln, Blumenkohl, Brokkoli, cremigem Hummus und eingelegten roten Zwiebeln. Ein proteinreiches, ballaststoffreiches Abendessen, das sich perfekt für die Meal-Prep-Zubereitung eignet.
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen. Die 2 mittleren Roste einsetzen.
- 2
Eine große Auflaufform mit Öl einsprühen, Süßkartoffeln hinzufügen, mit 1 Teelöffel Öl beträufeln und mit ¼ Teelöffel Salz würzen. Mit den Händen alles gut vermischen und gleichmäßig verteilen. 10 Minuten rösten.
- 3
Währenddessen Blumenkohl und Brokkoli in einer großen Schüssel mit 1 Esslöffel Olivenöl, ¼ Teelöffel Salz vermischen und gut vermengen.
- 4
Semmelbrösel, Hühnerbrühe, Ei, Petersilie, Gewürze und den restlichen 1 Teelöffel Salz in einer großen Schüssel vermischen.
- 5
Die Auflaufform aus dem Ofen nehmen, die Süßkartoffeln umrühren und auf eine Seite schieben. Den restlichen Gemüse auf die andere Seite der Auflaufform geben, sodass alles etwas Platz hat. Die Auflaufform zusammen mit den Fleischbällchen wieder in den Ofen stellen.
- 6
Bis die Fleischbällchen gar und das Gemüse weich ist, ca. 25 Minuten backen. Das Gemüse aus dem Ofen nehmen und die Fleischbällchen unter dem Grill ca. 3 Minuten goldbraun braten. Das Gemüse mit einer Prise Salz bestreuen.
- 7
Während das Gemüse und die Fleischbällchen backen, die geschnittenen Zwiebeln in einer kleinen Schüssel mit Essig, Wasser und Salz vermischen. Mindestens 10 Minuten bei Raumtemperatur ziehen lassen, dabei einmal oder zweimal umrühren, bis sie weich und leicht eingelegt sind. Anschließend abtropfen lassen.
- 8
Zum Servieren die Fleischbällchen und das Gemüse auf 4 Schüsseln verteilen, das Gemüse mit eingelegten Zwiebeln und Feta belegen, 2 Esslöffel Hummus in jede Schüssel geben und mit frischem Dill und Zitronensaft garnieren.
- 9
To serve, divide the meatballs and vegetables among 4 bowls, top veggies with pickled onions and feta, add 2 tablespoons hummus to the bowl, and finish with fresh dill and fresh lemon juice.
Ago's Tipps
- Die Salzmenge kann je nach verwendetem Produkt variieren.
Lassen Sie die Aromen des Mittelmeers auf Ihrer Zunge tanzen - jeder Bissen eine Harmonie aus deftigem Ofengemüse, zarten Fleischbällchen und dem Duft von Olivenöl, der Sie daran erinnert, dass Einfachheit und Sorgfalt die tiefsten Eindrücke hinterlassen. Genießen Sie es mit einem Lächeln und lassen Sie Ihren Tisch ein Spiegelbild der Jahreszeiten sein.
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