Protein-Bällchen mit Erdnussbutter und Rice Krispies
Protein-Bällchen ohne Backen aus cremiger Erdnussbutter, Honig, Vanille-Whey-Proteinpulver und Rice Krispies, in 15 Minuten fertig und im Kühlschrank lange haltbar.
Diese kleinen Bällchen schmecken wie roher Keksteig, und doch liefert eine Portion aus zwei Stück etwa 8 g Eiweiß. Sie brauchen nur fünf Zutaten aus dem Vorrat, eine Schüssel und Ihre Hände: verrühren, portionieren, rollen, fertig. Im Kühlschrank halten sie eine Woche, im Gefrierfach einen Monat, ideal als Snack nach der Schule oder für zwischendurch.
Zubereitung
- 1
Einen Vorratsbehälter mit Deckel mit Backpapier auslegen und beiseitestellen.
- 2
In einer mittelgroßen Rührschüssel Erdnussbutter, Honig, Proteinpulver und Salz verrühren, bis alles gut verbunden ist. Die Masse wirkt anfangs vielleicht etwas trocken, verbindet sich aber. Am besten geht das mit sauberen Händen, ein fester Teigschaber oder ein Holzlöffel funktioniert aber genauso gut. Die Rice Krispies dazugeben und untermischen, bis sie gleichmäßig verteilt sind.
- 3
Mit einem kleinen Portionierer (2 Teelöffel) die Masse für jedes Bällchen abstechen. Kurz zwischen den Händen rund rollen und in den ausgelegten Behälter legen. Nach Belieben ein paar Mini-Schokotropfen oder Mini-M&M's oben auf jedes Bällchen drücken.
- 4
Abgedeckt bis zu 1 Woche im Kühlschrank aufbewahren oder bis zu 1 Monat einfrieren.
Ago's Tipps
- Ergibt etwa 24 Bällchen zu je 2 Teelöffeln; eine Portion sind 2 Bällchen.
- Ohne Erdnüsse oder Nüsse: statt Erdnussbutter Mandel-, Cashew- oder Sonnenblumenkernmus verwenden. Der Eiweißgehalt pro Portion sinkt dann etwas.
- Vanille-Proteinpulver auf Whey-Basis sorgt für den besten Keksteig-Geschmack; die meisten Marken funktionieren.
- Glutenfrei: Rice Krispies von Kellogg's enthalten Gerstenmalz, daher zertifiziert glutenfreien Puffreis und glutenfreies Proteinpulver verwenden.
- Vegan: den Honig durch Ahornsirup oder Agavendicksaft ersetzen und pflanzliches Proteinpulver verwenden.
- Statt mit Schokolade kann man die Bällchen auch in ungesüßten Kokosraspeln wälzen. Sie schmecken auch direkt aus dem Gefrierfach.
Mir gefällt sehr, wie diese Bällchen gelingen: weich und leicht zäh, mit einem feinen Knuspern vom Puffreis, und niemand ahnt, dass es ein Protein-Snack ist. Das ist genau meine Art zu kochen, eine Schüssel, saubere Hände und kein Ofen. Sie erinnern mich an unseren italienischen Salame di cioccolato, ebenfalls eine Süßigkeit ohne Backen, die nur gemischt, geformt und kalt gestellt wird, nur halten hier Erdnussbutter und Honig alles zusammen. Der Geschmack ist süß und nussig, mit einer sanften Vanillenote.
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