Bolitas de proteína con mantequilla de cacahuete y Rice Krispies
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Bolitas de proteína sin horno con mantequilla de cacahuete cremosa, miel, proteína whey de vainilla y cereal Rice Krispies, listas en 15 minutos y para guardar en la nevera.
Estas bolitas saben a masa cruda de galletas y, aun así, cada ración de dos te da unos 8 g de proteína. Solo necesitas cinco ingredientes de despensa, un bol y las manos: mezclas, porcionas, formas las bolitas y listo. Aguantan una semana en la nevera o un mes en el congelador, perfectas para la merienda de los niños o para picar algo entre horas.
Instrucciones
- 1
Forra con papel de horno un recipiente con tapa y resérvalo.
- 2
En un bol mediano, mezcla la mantequilla de cacahuete, la miel, la proteína en polvo y la sal hasta que estén bien integradas. Al principio puede parecer un poco seca, pero la masa acaba ligando. Lo mejor es mezclar con las manos limpias, aunque una espátula firme o una cuchara de madera también funcionan muy bien. Añade el cereal Rice Krispies y mezcla hasta incorporarlo.
- 3
Con una cuchara porcionadora pequeña (2 cucharaditas), toma la masa de cada bolita. Hazla rodar un momento entre las manos y colócala en el recipiente forrado. Si quieres, pon encima de cada bolita un par de mini pepitas de chocolate o de mini M&M's.
- 4
Guárdalas tapadas en la nevera hasta 1 semana o congélalas hasta 1 mes.
Notas de Ago
- Salen unas 24 bolitas de 2 cucharaditas; una ración son 2 bolitas.
- Sin cacahuete ni frutos secos: cambia la mantequilla de cacahuete por crema de almendras, de anacardos o de pipas de girasol. La proteína por ración será algo menor.
- Una proteína whey de vainilla da el mejor sabor a masa de galletas; sirven casi todas las marcas.
- Sin gluten: los Rice Krispies de Kellogg's llevan malta de cebada, así que usa un cereal de arroz inflado y una proteína en polvo certificados sin gluten.
- Versión vegana: sustituye la miel por sirope de arce o de agave y usa proteína vegetal en polvo.
- En lugar del chocolate, puedes rebozar las bolitas en coco rallado sin azúcar. También están buenas recién sacadas del congelador.
Me encanta cómo quedan: tiernas y algo chiclosas, con el ligero crujido del arroz inflado, y nadie adivina que son un tentempié proteico. Es mi forma favorita de cocinar, un bol, las manos limpias y nada de horno. Me recuerdan a nuestro salame di cioccolato italiano, otro dulce sin horno que solo se mezcla, se moldea y se enfría, aunque aquí lo que lo une todo son la mantequilla de cacahuete y la miel. El sabor es dulce y a fruto seco tostado, con un suave toque de vainilla.
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