Boules protéinées au beurre de cacahuète et Rice Krispies
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Boules protéinées sans cuisson au beurre de cacahuète crémeux, miel, protéine whey à la vanille et céréales Rice Krispies, prêtes en 15 minutes et à garder au frais.
Ces petites boules ont un goût de pâte à cookies crue, et pourtant une portion de deux vous apporte environ 8 g de protéines. Il suffit de cinq ingrédients du placard, d'un saladier et de vos mains : on mélange, on portionne, on roule et c'est prêt. Elles se gardent une semaine au réfrigérateur ou un mois au congélateur, pour le goûter des enfants ou une petite faim entre les repas.
Instructions
- 1
Tapissez de papier cuisson une boîte hermétique avec couvercle et réservez.
- 2
Dans un saladier moyen, mélangez le beurre de cacahuète, le miel, la protéine en poudre et le sel jusqu'à ce que le tout soit homogène. Le mélange peut sembler un peu sec au début, mais il va se lier. Le plus simple est de mélanger avec les mains propres, mais une maryse rigide ou une cuillère en bois conviennent très bien. Ajoutez les Rice Krispies et mélangez pour bien les incorporer.
- 3
À l'aide d'une petite cuillère à portionner (2 cuillères à café), prélevez la pâte pour chaque boule. Roulez-la rapidement entre vos mains et déposez-la dans la boîte tapissée. Si vous le souhaitez, posez quelques mini pépites de chocolat ou mini M&M's sur chaque boule.
- 4
Conservez-les couvertes au réfrigérateur jusqu'à 1 semaine, ou congelez-les jusqu'à 1 mois.
Notes d'Ago
- Vous obtiendrez environ 24 boules de 2 cuillères à café ; une portion correspond à 2 boules.
- Sans arachide ni fruits à coque : remplacez le beurre de cacahuète par de la purée d'amande, de cajou ou de graines de tournesol. La teneur en protéines par portion sera un peu plus faible.
- Une protéine whey à la vanille donne le meilleur goût de pâte à cookies ; la plupart des marques conviennent.
- Sans gluten : les Rice Krispies de Kellogg's contiennent du malt d'orge, utilisez donc des céréales de riz soufflé et une protéine en poudre certifiées sans gluten.
- Version végétalienne : remplacez le miel par du sirop d'érable ou d'agave et utilisez une protéine végétale en poudre.
- À la place du chocolat, vous pouvez rouler les boules dans de la noix de coco râpée non sucrée. Elles sont aussi délicieuses tout juste sorties du congélateur.
J'aime beaucoup le résultat : des boules tendres et un peu moelleuses, avec le léger croquant du riz soufflé, et personne ne devine qu'il s'agit d'un en-cas protéiné. C'est ma façon préférée de cuisiner, un saladier, des mains propres et pas de four. Elles me rappellent notre salame di cioccolato italien, une autre douceur sans cuisson que l'on mélange, façonne et laisse raffermir au frais, sauf qu'ici ce sont le beurre de cacahuète et le miel qui lient le tout. Le goût est sucré et grillé, avec une douce note de vanille.
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