Russischer Salat

Zubereitung

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   Um den russischen Salat zuzubereiten, kochen Sie zuerst die Kartoffeln für etwa 40 Minuten vom Kochen, beginnend mit kaltem Wasser. Bereiten Sie die Eier vor, indem Sie die Eier in kaltes Wasser 2 geben und 7 Minuten ab dem Erreichen des Siedepunkts zählen. Schälen Sie gleichzeitig auch die Karotten.

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   Blanchieren Sie auch die Karotten in Salzwasser für 10 Minuten; sie sollten noch etwas knackig sein. Blanchieren Sie dann auch die Erbsen 5 für etwa 1 Minute; Sie können das gleiche Wasser wie für die Karotten verwenden. Währenddessen schneiden Sie die eingelegten Gurken in Würfel von etwa 5 mm und geben Sie sie in eine große Schüssel.

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   Schälen Sie die Eier, die Sie abgekühlt haben, und schneiden Sie sie in gleich große Würfel. Wenn sie gar sind, gießen Sie sie ab und schälen Sie sie.

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   Schneiden Sie sie immer in Würfel von etwa 0,5 cm 10, und schneiden Sie dann auch die Karotten. Geben Sie alles in die Schüssel mit den eingelegten Gurken. Mischen Sie und lassen Sie es mindestens 15 Minuten im Kühlschrank abkühlen.

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   Bereiten Sie jetzt die Mayonnaise vor: Geben Sie das Eigelb und das Öl in den Behälter eines Mixers. Pürieren Sie mit einem Stabmixer, wobei Sie das Eigelb in der Mitte des Mixers halten, bis Sie die Konsistenz einer Mayonnaise erhalten.

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   Geben Sie eine Prise Salz, den Zitronensaft und den Essig 17 hinzu. Mischen Sie erneut.

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   Rühren Sie die Mayonnaise 19 ein, geben Sie das Öl hinzu und verrühren Sie alles gut, um es zu vermischen. Ihr russischer Salat ist fertig zum Servieren!