Spinat- und Ricotta-Lasagne-Rollen
Transformiere die klassische geschichtete Lasagne in elegante, einzelne Portionen. Dies ist perfekt für die Meal-Prep und das Einfrieren, während jede Zutat ihre Integrität behält.
Zubereitung
- 1
Den Ofen auf 200°C vorheizen.
- 2
Einen großen Topf mit Wasser zum Kochen bringen. Das Wasser großzügig salzen, dann die Lasagneblätter hinzufügen. Kochen, bis sie gerade al dente sind - fest genug, um sie zu halten, aber biegsam genug, um sie zu rollen, ohne zu zerreißen. Abgießen und beiseite stellen, bei Bedarf mit etwas Öl vermengen, um ein Ankleben zu verhindern.
- 3
Während die Nudeln kochen, die Füllung vorbereiten. In einer großen Schüssel den gut ausgedrückten Spinat, Ricotta, 1 Tasse Mozzarella, Parmesan, Ei, Salz und Pfeffer vermengen. Rühren, bis die Mischung einheitlich ist.
- 4
Einige Nudeln auf eine saubere Arbeitsfläche legen. Etwa 1/4 Tasse der Spinat-Ricotta-Füllung gleichmäßig auf jede Nudel verteilen, dabei die Füllung bis zum Rand streichen, aber dünn halten, um Risse zu vermeiden.
- 5
Jede Nudel vorsichtig zu einer festen Rolle aufrollen und mit der Naht nach unten in eine große Auflaufform legen. Wiederholen, bis alle Füllung und Nudeln aufgebraucht sind, etwa 16 Rollen. Eventuelle übrig gebliebene Nudeln können am Boden der Form als Schicht verwendet werden.
- 6
Die Pasta-Sauce gleichmäßig über die Rollen verteilen.
- 7
Den restlichen Mozzarella gleichmäßig darüber streuen.
- 8
Die Form fest mit Alufolie abdecken und im vorgeheizten Ofen 30 Minuten backen, bis die Sauce blubbert und der Käse goldbraun ist.
30 Min
- 9
Aus dem Ofen nehmen und heiß servieren.
Ago's Tipps
- Gefrorener Spinat ist kostengünstig und praktisch; unbedingt alle überschüssige Flüssigkeit ausdrücken, um eine wässrige Füllung zu vermeiden.
- Das Kochen der Nudeln nur bis al dente ist entscheidend: Überkochtes Pasta zerreißt beim Rollen.
- Das Ei in der Füllung wirkt als Bindemittel, verleiht Geschmack und sorgt dafür, dass die Füllung zusammenhält, kann aber bei Bedarf weggelassen werden.
- Diese Rollen lassen sich hervorragend einfrieren. Vollständig abkühlen lassen, dann in luftdichten Behältern bis zu drei Monate aufbewahren. Gekühlt oder gefroren vorsichtig wieder aufwärmen.
- Für eine herzhaftere Variante können in die Füllung oder Sauce sautierte italienische Wurst oder Hackfleisch integriert werden, wobei die italienischen Geschmacksprofile gewahrt bleiben.
Diese Rollen lassen sich hervorragend einfrieren und bringen traditionelle italienische Geschmacksprofile in eine moderne Form. Sie sind sowohl praktisch als auch schmecken äußerst gut.
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