Rulouri de lasagna cu spanac și ricotta
Rulourile de lasagna transformă clasicul lasagna stratificat într-o porție elegantă, individuală, perfectă pentru pregătirea meselor și congelare. Umplutura este o combinație delicată de ricotta și spanac, întruchipând principiul italian al simplității și respectului pentru ingrediente proaspete și de calitate.
Instrucțiuni
- 1
Preîncălzește cuptorul la 200°C.
- 2
Adu o oală mare cu apă la fierbere. Adaugă sare generos, apoi pune pastele pentru lasagna. Fierbe până devin al dente - ferme, dar flexibile suficient pentru a fi rulate fără să se rupă. Scurge și lasă deoparte, amestecând ușor cu puțin ulei dacă este nevoie pentru a preveni lipirea.
- 3
În timp ce pastele fierb, pregătește umplutura. Într-un bol mare, combină spanacul bine stors, ricotta, mozzarella, Parmesan, oul, sarea și piperul. Amestecă până când compoziția devine omogenă.
- 4
Așază câteva paste pe o suprafață curată. Întinde aproximativ 1/4 cană de umplutură de spanac și brânzeturi pe fiecare pastă, întinzând umplutura până la margini, dar păstrând-o subțire pentru a evita ruperea.
- 5
Rularează cu grijă fiecare pastă într-un cilindru strâns și așază-le cu îmbinarea în jos într-un vas mare de copt. Repetă până folosești toată umplutura și pastele, urmărind să obții 16 rulouri. Păstrează eventualele paste rămase pentru a le folosi ca strat de bază în vas, dacă dorești.
- 6
Toarnă sosul de paste uniform peste rulouri.
- 7
Presară deasupra restul de 1 cană de mozzarella rasă.
- 8
Acoperă bine vasul cu folie de aluminiu și coace în cuptorul preîncălzit timp de de minute, până când sosul fierbe și brânza este topită și aurie.
30 min
- 9
Scoate din cuptor și servește cald.
Notele lui Ago
- Utilizarea spanacului congelat este economică și convenabilă; doar asigură-te că stoarci bine excesul de apă pentru a evita o umplutură apoasă.
- Fierberea pastelor până la al dente este esențială: pastele fierte prea mult se vor rupe la rulare.
- Ouăle din umplutură acționează ca liant, adăugând savoare și ajutând umplutura să se mențină, dar pot fi omise dacă este necesar.
- Aceste rulouri se pot congela excelent. Lasă-le să se răcească complet, apoi păstrează-le în recipiente etanșe pentru până la trei luni. Reîncălzește-le ușor direct din congelator sau decongelează peste noapte în frigider.
- Pentru o variantă mai consistentă, adaugă în umplutură sau sos cârnați italiene sau carne tocată, respectând profilul de aromă italian.
Servește rulourile de lasagna calde, alături de o salată verde simplă și pâine rustică pentru o masă elegantă și tradițională.
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Cannelloni cu ricotta și spanac
Cannellonii cu ricotta și spanac sunt un preparat principal tradițional, perfect pentru mese festive sau de duminică. Descoperiți rețeta pentru a-i prepara acasă!
Supplì al telefono
Supplì al telefono, cunoscuți și sub denumirea de supplì alla romana, își trag numele de la mozzarella din interior, care, topindu-se, formează niște fire.
Ravioli cu ricotta și spanac, cu unt și salvie
Ravioli cu ricotta și spanac, cu unt și salvie: un fel de mâncare principală clasică, perfectă pentru prânzul de duminică sau pentru zilele în care doriți ceva mai simplu! Iată rețeta pentru a-i prepara acasă.