Chili de Pollo Blanco en Olla de Cocción Lenta
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Este chili de pollo blanco ejemplifica la belleza de la cocción lenta: esfuerzo mínimo con máximo sabor. Al combinar ingredientes sencillos y nutritivos y dejarlos cocinar a fuego lento, la olla de cocción lenta los transforma en un plato reconfortante y abundante que celebra el equilibrio y la profundidad sin complicaciones.
Instrucciones
- 1
Coloca la cebolla picada, el ajo picado, el jalapeño (si usas) y la pechuga de pollo entera en el fondo de la olla de cocción lenta.
- 2
Añade las alubias cannellini y los frijoles pintos escurridos encima.
- 3
Espolvorea el comino, el orégano, la pimienta de cayena y la pimienta negra de manera uniforme sobre los ingredientes.
- 4
Vierte la salsa verde y el caldo de pollo en la olla.
- 5
Remueve suavemente para combinar todos los ingredientes.
- 6
Tapa y cocina en modo alto durante 4 horas o en modo bajo durante 8 horas, permitiendo que los sabores se mezclen y que el pollo se cocine completamente.
4 h
- 7
Cuando esté listo, retira la pechuga de pollo y desmenuza con dos tenedores. Regresa el pollo desmenuzado a la olla.
- 8
Remueve bien el chili, aplastando algunas de las alubias contra el lado de la olla para espesar la textura.
- 9
Sirve caliente, decorado con tus ingredientes favoritos como queso rallado, cilantro fresco, aguacate picado, gajos de lima o totopos.
Notas de Ago
- El jalapeño y la cayena aportan un nivel medio de picante; omítelos para un chili más suave.
- Se pueden sustituir por muslos de pollo sin hueso y sin piel; dorarlos previamente aporta profundidad, pero es opcional.
- Para pechugas de pollo congeladas, descongélalas antes de cocinar para asegurar una cocción uniforme.
- Esta receta cabe cómodamente en una olla de 3 a 4 cuartos; duplica las cantidades para ollas más grandes.
- Las sobras se congelan bien; enfría completamente antes de congelar en porciones.
Este chili de pollo blanco se disfruta mejor caliente, acompañado de ingredientes cremosos o frescos que equilibran su carácter brillante y sabroso.
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