Pasta de Tacos de Res
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Esta Pasta de Tacos de Res ofrece una versión refinada del clásico plato reconfortante de pasta con carne, elevada con un toque del suroeste. Es un plato de una sola olla donde la carne molida, el condimento para tacos, los tomates en cubos, los chiles verdes y la pasta se combinan en una salsa cremosa y con queso. La técnica de cocinar la pasta directamente en el caldo sazonado permite que absorba todos los sabores, creando una consistencia armoniosa y cremosa sin necesidad de escurrir ni usar ollas adicionales. Este método respeta los principios culinarios italianos al maximizar el sabor mediante una cocción sencilla e integrada.
Instrucciones
- 1
Calienta el aceite de oliva en una sartén profunda o en una olla de fondo ancho a fuego medio. Añade la cebolla picada y el ajo, salteando hasta que la cebolla esté suave y translúcida.
- 2
Incorpora la carne molida y el condimento para tacos en la sartén. Cocina, removiendo con frecuencia, hasta que la carne esté completamente dorada.
- 3
Agrega los tomates en cubos y los chiles verdes, incluyendo su jugo, y mezcla bien.
- 4
Añade las conchas de pasta sin cocer y el caldo de res a la olla. Remueve suavemente para distribuir los ingredientes; está bien si la pasta no queda completamente sumergida.
- 5
Cubre la olla con una tapa y sube el fuego a medio-alto. Lleva el caldo a ebullición.
- 6
Cuando hierva, remueve la pasta, vuelve a tapar y reduce el fuego a medio-bajo. Deja que la pasta hierva a fuego lento, removiendo cada pocos minutos y siempre tapando, durante unos 10 minutos o hasta que la pasta esté tierna y quede una salsa espesa.
10 min
- 7
Destapa y mezcla el queso cheddar rallado hasta que se derrita completamente en la salsa.
- 8
Decora con las cebollas verdes en rodajas antes de servir.
Notas de Ago
- Mantener la tapa durante la cocción a fuego lento es esencial; el vapor atrapado cocina la pasta de manera uniforme y ayuda a desarrollar la textura de la salsa.
- Esta receta es versátil: puedes sustituir la carne molida por otras carnes picadas o alternativas vegetarianas, ajustar el nivel de picante eligiendo diferentes condimentos para tacos, o agregar jalapeños frescos para dar más calor.
- La elección de conchas pequeñas es práctica para una cocción uniforme y mejor adherencia a la salsa, pero se pueden usar otras formas cortas de pasta como rotini o penne con ligeros ajustes en el tiempo de cocción.
Sirve esta pasta abundante y reconfortante caliente, idealmente acompañada de una ensalada verde sencilla o una rebanada de pan crujiente para completar una comida satisfactoria.
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