Gâteau Nuageux au Citron avec Garniture au Citron et Crème au Beurre Citronnée
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Vous pouvez changer de langue à tout moment.
Ce gâteau nuageux au citron est composé de couches de crème au citron soyeuse et d'une crème au beurre citronnée crémeuse et légère. Le gâteau est un moelleux quatre-quarts qui a une subtile note de zeste de citron !
Instructions
- 1
Préchauffez votre four à 350°F. Graissez et farinez deux moules à gâteau ronds de 8 pouces de diamètre, puis recouvrez le fond de cercles de papier sulfurisé. Graissez à nouveau et réservez.
- 2
Dans le bol de votre batteur sur socle, muni du fouet plat, mélangez le beurre, le sucre granulé et le zeste de citron à vitesse moyenne pendant 5 minutes.
- 3
Ajoutez les œufs, la vanille, la levure chimique et le sel, puis mélangez pendant 1 minute jusqu'à ce que le mélange soit lisse, en raclant les parois du bol si nécessaire.
- 4
Réduisez la vitesse du batteur à basse et ajoutez la farine et le babeurre en alternance, en commençant et en terminant par la farine. Mélangez jusqu'à ce que le tout soit juste combiné. Ne mélangez pas trop.
- 5
Divisez la pâte uniformément entre les moules et faites cuire pendant 25-30 minutes, ou jusqu'à ce qu'un cure-dent inséré au centre ressorte propre. Laissez les gâteaux refroidir dans les moules pendant 10 minutes, puis démoulez-les sur des grilles et laissez-les refroidir complètement.
- 6
Dans le bol propre de votre batteur sur socle, muni du fouet plat, mélangez le sucre glace, le beurre et le jus de citron jusqu'à ce que le tout soit combiné. Le mélange sera épais. Ajoutez lentement le lait, jusqu'à obtenir la consistance désirée. Augmentez la vitesse du batteur à moyenne-élevée et battez jusqu'à ce que la crème soit légère et mousseuse, pendant 1-2 minutes.
- 7
À l'aide d'un long couteau à dents, coupez chaque couche de gâteau horizontalement en deux, de sorte que vous obteniez 4 couches. Étalez la moitié de la crème au citron sur deux des couches. Recouvrez chaque couche du reste du gâteau, en créant deux "sandwichs".
- 8
Placez un des "sandwichs" de gâteau sur une assiette de service. Recouvrez d'une généreuse quantité de glaçage et étalez-le sur les bords à l'aide d'une spatule offset. Recouvrez le gâteau restant de glaçage, en étalant le glaçage sur le dessus et les côtés. Il y aura beaucoup de glaçage (peut-être même un peu trop), mais il y en a assez pour être généreux et pour décorer avec des motifs ou des roses.
- 9
Réfrigérez le gâteau pour qu'il se raffermisse, et sortez-le du réfrigérateur environ 20 minutes avant de servir.
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel en fonction de vos produits en conserve.
Laissez la fraîcheur vive du citron et la chaleur beurrée persister en bouche : un témoignage de la façon dont des ingrédients simples, lorsqu'ils sont traités avec soin, peuvent transformer un dessert en un moment de joie paisible. Bon appétit, et que votre table soit toujours pleine de légèreté.
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