Torta Soffice al Limone con Crema al Limone e Glassa al Burro e Limone
Questa torta soffice al limone è composta da strati di crema al limone vellutata e di una glassa al burro e limone leggera e spumosa. La torta è un dolce soffice al burro, arricchito da un delicato aroma di scorza di limone!
Istruzioni
- 1
Preriscaldare il forno a 350°F. Imburrare e infarinare due teglie rotonde da 8 pollici, rivestire il fondo con carta forno, imburrare nuovamente e mettere da parte.
- 2
In una ciotola, con le fruste elettriche, sbattere il burro, lo zucchero semolato e la scorza di limone a velocità media per 5 minuti.
- 3
Aggiungere le uova, la vaniglia, il lievito e il sale, e sbattere per 1 minuto fino ad ottenere un composto omogeneo, raschiando i lati della ciotola se necessario.
- 4
Abbassare la velocità delle fruste e aggiungere la farina e il latticello in alternanza, iniziando e terminando con la farina. Mescolare fino a quando non saranno appena amalgamati. Non lavorare troppo l'impasto.
- 5
Dividere l'impasto equamente tra le teglie e cuocere in forno per 25-30 minuti, o fino a quando uno stecchino inserito al centro esce pulito. Lasciare raffreddare le torte nelle teglie per 10 minuti, quindi capovolgerle su una gratella e lasciarle raffreddare completamente.
- 6
In una ciotola pulita, con le fruste elettriche, combinare lo zucchero a velo, il burro e il succo di limone fino ad ottenere un composto omogeneo. Sarà piuttosto denso. Aggiungere gradualmente il latte, fino ad ottenere la consistenza desiderata. Aumentare la velocità delle fruste e sbattere per 1-2 minuti, fino a ottenere una glassa spumosa.
- 7
Con un coltello seghettato, tagliare ogni strato di torta orizzontalmente per ottenere 4 strati. Spalmare metà della crema al limone su due degli strati. Coprire ogni strato con l'altro strato di torta, creando due "panini".
- 8
Posizionare uno dei "panini" di torta su un piatto da portata. Ricoprire con una generosa quantità di glassa e stenderla sui bordi con una spatola. Coprire con l'altro "panino" di torta e ricoprire la parte superiore e i lati della torta con la glassa rimanente. Potrebbe esserci molta glassa (forse avanzo), ma ce n'è abbastanza per essere generosi e, eventualmente, per decorare con ciuffi o rose.
- 9
Mettere la torta in frigorifero per farla rassodare e rimuoverla dal frigorifero circa 20 minuti prima di servirla.
Note di Ago
- Regolare la quantità di sale in base al prodotto utilizzato.
Lasciate che la freschezza del limone e la dolcezza del burro persistano al palato: una testimonianza di come ingredienti semplici, se trattati con cura, possano trasformare un dolce in un momento di gioia. Buon appetito, e che la vostra tavola sia sempre colma di tanta leggerezza.
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