Poulet à la sauce au beurre façon cowboy
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Ce poulet à la sauce au beurre façon cowboy est un plat rapide et facile, préparé dans une seule poêle, avec des poitrines de poulet juteuses, marinées dans une sauce riche au beurre, à l'ail, aux herbes, au citron et avec une touche de piquant. Audacieux, équilibré et prêt en environ 30 minutes, c'est le genre de plat qui vous donne l'impression de manger quelque chose de spécial sans y consacrer beaucoup de temps.
Instructions
- 1
Séchez les 4 poitrines de poulet avec du papier absorbant et aplatissez-les légèrement pour qu'elles soient de même épaisseur si nécessaire. Assaisonnez les deux côtés avec 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir, 1 cuillère à café de paprika fumé et 1 cuillère à café de poudre d'ail.
- 2
Préparer le poulet.
- 3
Faites chauffer 2 cuillères à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet et faites-le saisir pendant 6 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'il soit doré et cuit à une température interne de 160°F. Retirez de la poêle et laissez reposer pendant 5 minutes.
- 4
Cuire le poulet.
- 5
Réduisez le feu à moyen. Dans la même poêle, faites fondre 8 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez 4 gousses d'ail hachées et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- 6
Faites fondre le beurre et ajoutez l'ail.
- 7
Incorporez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 1 cuillère à soupe de miel, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet, ½ cuillère à café de piment rouge en flocons, ½ cuillère à café de thym séché et ½ cuillère à café de paprika. Laissez mijoter pendant 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne brillante.
- 8
Préparer la sauce.
- 9
Coupez le poulet en tranches épaisses. Remettez-le dans la poêle et versez la sauce au beurre sur le dessus. Laissez mijoter doucement pendant 3 minutes pour enrober le poulet.
- 10
Ajoutez le poulet à la sauce.
- 11
Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de persil frais haché et servez immédiatement.
- 12
Garnir et servir.
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel selon votre goût.
Laissez la chaleur du beurre et le parfum subtil du paprika guider votre cuillère : ce plat est une célébration discrète du confort, où chaque bouchée honore la symphonie de saveurs que vous avez soigneusement orchestrée.
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