Saumon à la sauce "Cowboy Butter"
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Le saumon à la sauce "Cowboy Butter" est une recette rapide de saumon à la poêle, où des filets de saumon croustillants, cuits à la poêle, sont terminés dans une sauce audacieuse au beurre, à l'ail, au citron, aux herbes, à la moutarde de Dijon et avec une touche de piquant. Prêt en environ 20 minutes, c'est un plat simple avec un grand goût.
Instructions
- 1
Séchez les 4 filets de saumon et assaisonnez les deux côtés avec 1 cuillère à café de sel, ½ cuillère à café de poivre noir et 1 cuillère à café de paprika fumé.
- 2
Préparer le saumon.
- 3
Faites chauffer 1 cuillère à soupe d'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif. Placez le saumon côté peau vers le bas et faites cuire pendant 5 minutes jusqu'à ce que la peau soit croustillante et se détache facilement. Retournez et faites cuire encore pendant 3 minutes jusqu'à ce qu'il soit juste cuit. Retirez et laissez reposer.
- 4
Cuire le saumon.
- 5
Réduisez le feu à moyen. Dans la même poêle, faites fondre 6 cuillères à soupe de beurre. Ajoutez 4 gousses d'ail hachées et faites cuire pendant 30 secondes jusqu'à ce qu'elles soient parfumées.
- 6
Faire cuire l'ail dans le beurre.
- 7
Incorporez 1 cuillère à café de moutarde de Dijon, 2 cuillères à café de miel, 1 cuillère à soupe de jus de citron, 2 cuillères à soupe de bouillon de poulet, ½ cuillère à café de flocons de piment rouge, ½ cuillère à café de thym séché et ½ cuillère à café de paprika. Laissez mijoter pendant 2 minutes jusqu'à ce que la sauce épaississe légèrement et devienne brillante.
- 8
Préparer la sauce.
- 9
Ajoutez les tranches de citron dans la poêle et laissez-les réchauffer dans la sauce. Remettez le saumon dans la poêle et nappez-le généreusement de la sauce "cowboy butter". Laissez mijoter doucement pendant 2 minutes.
- 10
Remettre le saumon.
- 11
Saupoudrez de 2 cuillères à soupe de persil frais haché et servez immédiatement avec de la sauce supplémentaire.
- 12
Garnir et servir.
Notes d'Ago
- Ajustez le sel selon votre goût.
Laissez les saveurs du saumon et du beurre persister, témoignant de la simplicité et du soin apportés. Savourez chaque bouchée, une douce célébration de l'équilibre et de la chaleur.
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