Salmón con Mantequilla al Estilo Vaquero
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El salmón con mantequilla al estilo vaquero es una receta rápida en sartén que consiste en filetes de salmón salteados y crujientes, terminados en una salsa audaz de ajo y mantequilla con limón, hierbas, mostaza de Dijon y un toque de picante. Lista en aproximadamente 20 minutos, es una cena sencilla con mucho sabor.
Instrucciones
- 1
Seca los 4 filetes de salmón con papel de cocina y sazona ambos lados con 1 cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra y 1 cucharadita de pimentón ahumado.
- 2
Prepara el salmón.
- 3
Calienta 1 cucharada de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio-alto. Coloca el salmón con el lado de la piel hacia abajo y cocina durante 5 minutos hasta que la piel esté crujiente y se desprenda fácilmente. Dale la vuelta y cocina durante otros 3 minutos hasta que esté bien cocido. Retira a un plato y deja reposar.
- 4
Cocina el salmón.
- 5
Reduce el fuego a medio. En la misma sartén, derrite 6 cucharadas de mantequilla. Agrega 4 dientes de ajo picados y cocina durante 30 segundos hasta que estén fragantes.
- 6
Cocina el ajo en la mantequilla.
- 7
Agrega 1 cucharadita de mostaza de Dijon, 2 cucharaditas de miel, 1 cucharada de jugo de limón, 2 cucharadas de caldo de pollo, ½ cucharadita de hojuelas de chile rojo, ½ cucharadita de tomillo seco y ½ cucharadita de pimentón. Cocina a fuego lento durante unos 2 minutos hasta que se espese ligeramente y tenga un brillo.
- 8
Prepara la salsa.
- 9
Agrega las rodajas de limón a la sartén y déjalas calentar en la salsa. Regresa el salmón a la sartén, cubriendo generosamente con la salsa de mantequilla al estilo vaquero. Cocina a fuego lento durante unos 2 minutos.
- 10
Vuelve a agregar el salmón.
- 11
Espolvorea con 2 cucharadas de perejil fresco picado y sirve inmediatamente con salsa adicional.
- 12
Decora y sirve.
Notas de Ago
- Ajusta la sal al gusto según los productos enlatados que utilices.
Deja que los sabores del salmón y la mantequilla perduren, un testimonio de la simplicidad y el cuidado; saborea cada cucharada como una tranquila celebración del equilibrio y la calidez.
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