Cowboy Butter Lachs
Cowboy Butter Lachs ist ein schnelles Rezept für Lachs aus der Pfanne, bei dem knusprig gebratene Lachsfilets in einer kräftigen Knoblauch-Butter-Sauce mit Zitrone, Kräutern, Dijon-Senf und einer Prise Schärfe serviert werden. Es ist ein einfaches Abendessen mit großartigem Geschmack, das in etwa 20 Minuten zubereitet ist.
Zubereitung
- 1
Tupfen Sie die 4 Lachsfilets trocken und würzen Sie beide Seiten mit 1 Teelöffel Salz, ½ Teelöffel schwarzem Pfeffer und 1 Teelöffel geräuchertem Paprikapulver.
- 2
Bereiten Sie den Lachs vor.
- 3
Erhitzen Sie 1 Esslöffel Olivenöl in einer großen Pfanne bei mittlerer bis hoher Hitze. Legen Sie die Lachsfilets mit der Hautseite nach unten in die Pfanne und braten Sie sie für 5 Minuten, bis die Haut knusprig ist und sich leicht löst. Wenden Sie die Filets und braten Sie sie weitere 3 Minuten, bis sie gar sind. Nehmen Sie sie aus der Pfanne und lassen Sie sie kurz ruhen.
- 4
Braten Sie den Lachs.
- 5
Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere Stufe. Schmelzen Sie in derselben Pfanne 6 Esslöffel Butter. Geben Sie 4 Knoblauchzehen hinzu und braten Sie sie für 30 Sekunden, bis sie duften.
- 6
Braten Sie den Knoblauch in Butter.
- 7
Rühren Sie 1 Teelöffel Dijon-Senf, 2 Teelöffel Honig, 1 Esslöffel Zitronensaft, 2 Esslöffel Hühnerbrühe, ½ Teelöffel Chiliflocken, ½ Teelöffel getrockneten Thymian und ½ Teelöffel Paprika ein. Lassen Sie die Sauce für 2 Minuten köcheln, bis sie leicht eindickt und glänzt.
- 8
Bereiten Sie die Sauce zu.
- 9
Geben Sie die Zitronenscheiben in die Pfanne und lassen Sie sie in der Sauce erwärmen. Legen Sie die Lachsfilets zurück in die Pfanne und geben Sie großzügig die Cowboy-Butter-Sauce darüber. Lassen Sie den Lachs bei schwacher Hitze für 2 Minuten ziehen.
- 10
Geben Sie den Lachs zurück.
- 11
Bestreuen Sie mit 2 Esslöffel gehackter frischer Petersilie und servieren Sie ihn sofort mit zusätzlicher Sauce darüber.
- 12
Garnieren und servieren.
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt nach Geschmack an, je nachdem, welche Zutaten Sie verwenden.
Lassen Sie die Aromen des Lachses und der Butter auf sich wirken, ein Beweis für Einfachheit und Sorgfalt. Genießen Sie jeden Löffel als eine stille Feier von Ausgewogenheit und Wärme.
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