Salmone alla moda del cowboy
Il salmone alla moda del cowboy è una ricetta rapida per il salmone in padella, in cui filetti di salmone saltati in padella fino a renderli croccanti vengono cotti in una saporita salsa al burro e all'aglio con limone, erbe aromatiche, senape di Digione e un tocco di piccante. Pronto in circa 20 minuti, è una cena semplice ma ricca di sapore.
Istruzioni
- 1
Asciugare i 4 filetti di salmone e condire entrambi i lati con 1 cucchiaino di sale, ½ cucchiaino di pepe nero e 1 cucchiaino di paprika affumicata.
- 2
Preparare il salmone.
- 3
Riscaldare 1 cucchiaio di olio d'oliva in una padella larga a fuoco medio-alto. Adagiare il salmone con la pelle rivolta verso il basso e cuocere per 5 minuti fino a quando la pelle diventa croccante e si stacca facilmente. Girare e cuocere per altri 3 minuti fino a cottura completa. Togliere dalla padella e far riposare.
- 4
Cuocere il salmone.
- 5
Ridurre il fuoco a medio. Nella stessa padella, sciogliere 6 cucchiai di burro. Aggiungere 4 spicchi d'aglio tritati e cuocere per 30 secondi fino a quando saranno profumati.
- 6
Cuocere l'aglio nel burro.
- 7
Aggiungere 1 cucchiaino di senape di Digione, 2 cucchiaini di miele, 1 cucchiaio di succo di limone, 2 cucchiai di brodo di pollo, ½ cucchiaino di fiocchi di peperoncino, ½ cucchiaino di timo essiccato e ½ cucchiaino di paprika. Far sobbollire per 2 minuti fino a quando si sarà leggermente addensata e lucida.
- 8
Preparare la salsa.
- 9
Aggiungere le fette di limone alla padella e scaldarle nella salsa. Rimettete il salmone nella padella, versando generosamente la salsa al burro sopra. Far sobbollire delicatamente per 2 minuti.
- 10
Rimettete il salmone.
- 11
Cospargere con 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato e servire immediatamente con la salsa extra versata sopra.
- 12
Guarnire e servire.
Note di Ago
- Regolare il sale in base ai prodotti in scatola utilizzati.
Lascia che i sapori del salmone e del burro persistano, una testimonianza di semplicità e cura: assapora ogni cucchiaino come una tranquilla celebrazione di equilibrio e calore.
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