Salade de Carottes en Rubans
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Une salade de carottes fraîche et vibrante, préparée avec des carottes finement râpées, une vinaigrette citronnée, des herbes fraîches et des pistaches croquantes. Facile à préparer, belle à présenter, et parfaite pour le printemps, Pâques ou les repas quotidiens.
Instructions
- 1
Préparer les rubans de carottes : Laver et peler les carottes. À l'aide d'un économe, râper chaque carotte en longueur pour obtenir de longs rubans fins. Placer les rubans dans un grand bol.
- 2
Préparer la vinaigrette : Dans un petit bol ou un pot, mélanger l'huile d'olive, le jus de citron frais, le vinaigre de cidre (ou de champagne), le miel, la moutarde de Dijon et l'ail râpé. Assaisonner de sel et de poivre noir selon le goût. Bien mélanger jusqu'à obtenir une émulsion.
- 3
Ajouter la vinaigrette : Verser la vinaigrette sur les rubans de carottes et mélanger délicatement pour enrober.
- 4
Assembler la salade : Ajouter les pistaches hachées, le persil plat, le persil et l'oignon vert. Mélanger à nouveau pour bien répartir.
- 5
Finir et servir : Transférer dans un plat de service. Garnir d'herbes fraîches supplémentaires et de pistaches hachées. Servir, ou réfrigérer pendant 15 à 30 minutes pour permettre aux saveurs de se mélanger avant de servir.
Notes d'Ago
- Ajustez la quantité de sel selon vos goûts.
Laissez les couleurs vibrantes et l'équilibre délicat des saveurs vous guider : chaque bouchée est une célébration de la simplicité et du soin. Savourez votre création, et que votre table soit toujours remplie de la chaleur d'une bonne cuisine.
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