Salade de galettes d'iceberg au parmesan et au citron (70 chars)
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Des galettes d'iceberg croquantes garnies d'une vinaigrette au citron acidulée, de chapelure à l'ail grillée, d'herbes fraîches et de parmesan. Rapide, élégante et parfaite pour les repas de printemps !
Instructions
- 1
Préparez la chapelure. Dans une petite poêle à feu moyen, ajoutez la chapelure. Faites griller en remuant fréquemment jusqu'à ce qu'elle soit dorée et croustillante, environ 4 minutes. Retirez du feu et mélangez le sel et la poudre d'ail. Transférez dans un bol ou sur une assiette et laissez refroidir.
- 2
Préparez la vinaigrette. Dans un petit bol ou un bocal, fouettez ensemble l'huile d'olive, le jus de citron, le vinaigre de vin rouge, la moutarde de Dijon, le miel, l'échalote et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient bien combinés. Assaisonnez de sel kasher et de poivre noir au goût. Réservez.
- 3
Préparez la laitue. Retirez les feuilles extérieures fanées. Coupez la laitue iceberg en deux en travers du cœur, puis coupez chaque moitié en 3 morceaux égaux. Vous devriez obtenir 6 morceaux.
- 4
Assemblez la salade. Disposez les morceaux sur une assiette de service.
- 5
Finissez et servez. Garnissez généreusement de chapelure grillée, de persil haché, de ciboulette et de parmesan fraîchement râpé. Servez immédiatement.
Notes d'Ago
- Ajustez le sel selon vos préférences, en fonction des ingrédients en conserve utilisés.
Laissez la croûte croustillante de la chapelure vous surprendre avec son parfum grillé, tandis que le citron ajoute une note zeste qui éveille l'appétit. Cette salade, bien qu'inspirée des traditions italiennes, offre un goût contemporain et subtil. Savourez chaque bouchée pour apprécier tout son potentiel gustatif.
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