Salat mit Eisberg, Parmesan und Zitrone
Knackige Eisberg-Salatblätter, belegt mit einem würzigen Zitronendressing, gerösteten Knoblauch-Semmelbröseln, frischen Kräutern und Parmesan. Schnell, elegant und perfekt für Frühlingsgerichte!
Zubereitung
- 1
Bereiten Sie die Semmelbrösel zu. Geben Sie das Panko-Paniermehl in eine kleine Pfanne und erhitzen Sie es bei mittlerer Hitze. Rösten Sie es unter häufigem Rühren, bis es goldbraun und knusprig ist, etwa 4 Minuten. Nehmen Sie es vom Herd und rühren Sie Salz und Knoblauchpulver ein. Geben Sie es in eine Schüssel oder auf einen Teller und lassen Sie es abkühlen.
- 2
Bereiten Sie das Dressing zu. Verrühren Sie in einer kleinen Schüssel oder einem Glas Olivenöl, Zitronensaft, Rotweinessig, Dijon-Senf, Honig, Schalotte und Knoblauch, bis alles gut vermischt ist. Würzen Sie mit Kosher-Salz und schwarzem Pfeffer nach Geschmack. Stellen Sie es beiseite.
- 3
Bereiten Sie den Salat vor. Entfernen Sie alle welken äußeren Blätter. Schneiden Sie den Kopf Eisbergsalat in der Mitte durch den Kern und schneiden Sie jede Hälfte in 3 gleich große Stücke. Sie erhalten insgesamt 6 Stücke.
- 4
Stellen Sie den Salat zusammen. Legen Sie die Stücke auf einen Servierteller. Geben Sie großzügig Dressing auf jedes Stück.
- 5
Garnieren und servieren. Bestreuen Sie mit gerösteten Semmelbröseln, gehackter Petersilie, Schnittlauch und frisch geriebenem Parmesan. Sofort servieren.
Ago's Tipps
- Passen Sie den Salzgehalt nach Geschmack an, je nachdem, welche Konserven Sie verwenden.
Lassen Sie sich von den knusprigen Semmelbröseln und den spritzigen Zitronennoten verzaubern, und denken Sie daran, dass ein guter Salat genauso viel Geduld erfordert wie Geschmack - genießen Sie jeden Bissen und lassen Sie die Zutaten für sich sprechen.
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