Insalata di iceberg con parmigiano e limone
Fette di iceberg croccante condite con un'esplosiva salsa al limone, pangrattato tostato all'aglio, erbe fresche e parmigiano. Veloce, elegante e perfetta per i pasti primaverili!
Istruzioni
- 1
Prepara il pangrattato. In una piccola padella a fuoco medio, aggiungi il pangrattato. Tosta, mescolando frequentemente, finché non diventa dorato e croccante, per circa 4 minuti. Rimuovi dal fuoco e mescola il sale e l'aglio in polvere. Trasferisci in una ciotola o su un piatto e lascia raffreddare.
- 2
Prepara il condimento. In una piccola ciotola o in un barattolo, sbatti insieme l'olio d'oliva, il succo di limone, l'aceto di vino rosso, la senape di Dijon, il miele, lo scalogno e l'aglio finché non saranno ben amalgamati. Condisci con sale kosher e pepe nero a piacere. Metti da parte.
- 3
Prepara la lattuga. Rimuovi le foglie esterne appassite. Taglia il cespo di lattuga a metà, tagliandolo lungo il torsolo, quindi taglia ogni metà in 3 spicchi uguali. Otterrai 6 spicchi in totale.
- 4
Assembla l'insalata. Disponi gli spicchi su un piatto da portata. Condisci generosamente ogni spicchio con il condimento.
- 5
Completa e servi. Guarnisci con pangrattato tostato, prezzemolo tritato, erba cipollina e parmigiano grattugiato fresco. Servi immediatamente.
Note di Ago
- Aggiusta il sale in base ai tuoi prodotti in scatola.
Lasciati trasportare dalle note croccanti del pangrattato e dalla vivacità del limone, e ricorda che una grande insalata è tanto una questione di pazienza quanto di sapore: assapora ogni boccone e lascia che gli ingredienti parlino da soli.
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