Ensalada de Ribones de Zanahoria
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Una ensalada de zanahoria fresca y vibrante hecha con zanahorias finamente laminadas, un aderezo de limón brillante, hierbas frescas y pistachos crujientes. Es fácil de preparar, hermosa de servir y perfecta para la primavera, la Pascua o comidas diarias.
Instrucciones
- 1
Prepara los ribones de zanahoria: Lava y pela las zanahorias. Utilizando un pelador de verduras, lamina cada zanahoria longitudinalmente en tiras largas y delgadas. Coloca las tiras en un tazón grande.
- 2
Prepara el aderezo: En un tazón pequeño o un frasco, mezcla el aceite de oliva, el jugo de limón fresco, el vinagre de sidra de manzana (o champán), la miel, la mostaza Dijon y el ajo rallado. Sazona con sal kosher y pimienta negra al gusto. Bate hasta que esté suave y emulsionado.
- 3
Agrega el aderezo: Vierte el aderezo sobre los ribones de zanahoria y mezcla suavemente para cubrir.
- 4
Arma la ensalada: Agrega los pistachos picados, el eneldo, el perejil y la cebolleta. Mezcla nuevamente hasta que estén distribuidos uniformemente.
- 5
Finaliza y sirve: Transfiere a un plato de servir. Decora con hierbas adicionales y pistachos picados. Sirve, o refrigera durante 15-30 minutos para que los sabores se mezclen antes de servir.
Notas de Ago
- Ajusta la sal al gusto según tus conservas.
Deja que los colores vibrantes y el delicado equilibrio de sabores te guíen: cada bocado es una celebración de la sencillez y el cuidado. Disfruta de tu creación, y que tu mesa siempre esté llena de la calidez de la buena comida.
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