Satay de Poulet Thai avec Sauce aux Arachides
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Ce plat réinvente le classique satay de poulet thaïlandais en faisant mijoter des morceaux tendres de poitrine de poulet directement dans une sauce crémeuse aux arachides.
Appréciez cette version innovante du satay de poulet thaïlandais, qui offre un goût riche et parfumé en un seul plat simple et rapide à préparer pour les week-ends.
Instructions
- 1
Préchauffer le four à 190°C (375°F). Vaporiser un plat à gratin de 20×25 cm avec un spray antiadhésif et réserver.
- 2
Dans un bol moyen, mélanger l'ail, le gingembre, le jus de citron vert, la sauce chili à l'ail, la sauce soja, la cassonade, l'huile de sésame et l'huile végétale jusqu'à obtenir une mixture homogène.
- 3
Ajouter le beurre d'arachide et l'eau chaude au bol, puis mélanger à nouveau pour obtenir une sauce lisse mais encore texturée avec des morceaux d'ail et de gingembre.
- 4
Râper grossièrement la coriandre, en réservant une poignée pour la garniture. Incorporer le reste de la coriandre dans la sauce aux arachides.
- 5
Prélever ½ tasse de la sauce aux arachides et la réserver pour badigeonner plus tard.
- 6
Placer les morceaux de poulet dans un grand sac refermable d'un gallon (3,8 litres). Verser la sauce aux arachides restante sur le poulet, fermer le sac en expulsant l'air, puis masser doucement pour enrober uniformément tous les morceaux.
- 7
Réfrigérer la marinade pendant au moins 30 minutes, ou jusqu'à une nuit pour une saveur plus profonde.
30 min
- 8
Lorsqu'il est temps de cuire, transférer le poulet et la marinade du sac dans le plat préparé, en étalant les morceaux en une seule couche pour une cuisson uniforme.
- 9
Cuire à découvert pendant 15 minutes.
15 min
- 10
Sortir le plat du four et badigeonner les morceaux de poulet avec la sauce aux arachides réservée.
- 11
Remettre le plat au four et poursuivre la cuisson pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu'à ce que le poulet atteigne une température interne de 74°C (165°F).
15 min
- 12
Sortir du four et mélanger délicatement les morceaux de poulet avec la sauce au fond du plat pour bien enrober.
- 13
Garnir avec la coriandre fraîche réservée et servir immédiatement.
Notes d'Ago
- Couper le poulet de manière uniforme garantit une cuisson homogène et une texture constante.
- Mariner le poulet dans la sauce permet aux saveurs de pénétrer en profondeur, mais même un repos de 30 minutes suffira à améliorer le plat.
- La sauce aux arachides réservée pour le brossage intensifie la saveur et maintient le poulet moelleux.
- Ce plat se marie parfaitement avec du riz jasmin simple, du riz à la noix de coco ou un légume vert frais pour équilibrer la richesse.
Servez ce satay de poulet thaïlandais avec une salade verte pour apporter une touche fraîche et équilibrer la sauce crémeuse et le poulet tendre. C'est un repas délicieux qui vous rappellera les saveurs du nord de la Thaïlande.
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