Satay de Pollo Tailandés con Salsa de Maní
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Este plato reimagina el clásico satay de pollo tailandés al cocinar a fuego lento trozos de pechuga de pollo tiernos directamente en una salsa cremosa y rica de maní. En lugar de la tradicional parrilla en brochetas, el pollo se hornea suavemente en una salsa infusionada con ajo, jengibre, soja, lima y un toque de picante. Este método no solo simplifica el proceso, sino que también permite que los sabores se mezclen profundamente, creando un equilibrio armonioso entre notas dulces, saladas y umami que elevan una comida sencilla para una noche entre semana.
Instrucciones
- 1
Precalentar el horno a 190ºC (375ºF). Rociar una fuente para hornear de 20x25 cm (8x10 pulgadas) con spray antiadherente y reservar.
- 2
En un bol mediano, mezclar el ajo picado, el jengibre picado, el jugo de lima, la salsa de chile con ajo, la salsa de soja, el azúcar moreno, el aceite de sésamo tostado y el aceite vegetal hasta integrar bien.
- 3
Agregar la mantequilla de maní y el agua caliente al bol y batir nuevamente hasta obtener una salsa suave, pero con textura, con trozos de ajo y jengibre.
- 4
Picar groseramente el cilantro, reservando un puñado para decorar. Incorporar el resto del cilantro a la salsa de maní.
- 5
Reservar ½ taza de la salsa de maní y apartarla para usarla como pincelada más tarde.
- 6
Colocar los trozos de pollo en una bolsa grande con cierre de un galón (3.78 litros). Verter la salsa de maní restante sobre el pollo, cerrar la bolsa después de sacar el aire y masajear suavemente para cubrir todos los trozos de manera uniforme.
- 7
Refrigerar el pollo marinado por al menos 30 minutos, o hasta toda la noche para un sabor más profundo.
30 min
- 8
Cuando esté listo para cocinar, transferir el pollo y la marinada de la bolsa a la fuente preparada, distribuyendo los trozos en una sola capa para una cocción uniforme.
- 9
Hornear sin tapar durante 15 minutos.
15 min
- 10
Sacar la fuente del horno y pincelar los trozos de pollo con la salsa de maní reservada.
- 11
Regresar al horno y hornear por otros 15 minutos, o hasta que el pollo alcance una temperatura interna de 74ºC (165ºF).
15 min
- 12
Retirar del horno y, con cuidado, mezclar los trozos de pollo con la salsa en el fondo del recipiente para cubrirlos de manera uniforme.
- 13
Decorar con el cilantro fresco reservado y servir inmediatamente.
Notas de Ago
- Cortar el pollo de manera uniforme garantiza una cocción pareja y una textura consistente.
- Marinar el pollo en la salsa permite que los sabores penetren profundamente, pero incluso un reposo breve de 30 minutos realzará el plato.
- La salsa de maní reservada, utilizada para pincelar, intensifica el sabor y mantiene el pollo jugoso.
- Esta receta combina muy bien con arroz jazmín simple, arroz con coco o una verdura verde fresca para equilibrar la riqueza.
Sirve este satay de pollo tailandés acompañado de arroz o fideos para apreciar plenamente la salsa cremosa y vibrante de maní y el pollo tierno, un ejemplo perfecto de cómo la sencillez y el respeto por los ingredientes crean comidas inolvidables.
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