La Ricetta Perfetta per il Guacamole

Istruzioni

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   Per prima cosa, trita finemente la cipolla bianca e priva dei semi e trita il peperoncino jalapeño (o serrano). Più finemente tritato sarà il peperoncino, più piccante risulterà il guacamole!

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   Trita le foglie di coriandolo e i gambi. I gambi aggiungono una piacevole consistenza croccante al guacamole che mi piace molto.

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   Ora che hai preparato tutti gli altri ingredienti, sei pronto ad aprire gli avocado. Taglia gli avocado a metà nel senso della lunghezza ed elimina i noccioli. Inserisco il coltello nel seme e lo ruoto per estrarlo, quindi lo butto nella spazzatura. Invece di scavare l'intera metà dell'avocado con un cucchiaio e poi schiacciarlo, uso un cucchiaio grande per ricavarne dei pezzi, aggiungendoli a una ciotola da mescolare. Questo aiuta ad avviare il processo di schiacciamento e produce una consistenza piacevole.

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   Spremi il succo di 1 lime sugli avocado e usa una forchetta per schiacciarli fino alla consistenza desiderata. Io lo preferisco a metà tra una consistenza grossolana e non del tutto liscia.

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   Aggiungi la cipolla, il peperoncino, il coriandolo e il sale e mescola bene. Servilo con nachos o i tuoi piatti messicani preferiti!

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   Nota: per il guacamole preferisco usare una cipolla bianca o gialla, ma se hai solo a disposizione la cipolla rossa, puoi usarla anche quella.