Cea Mai Bună Supă de Linte (Fără Textură Apoasă)
Supa de linte este sățioasă, echilibrată și plină de gust atunci când ingredientele sunt tratate corect. Această variantă păstrează lintea întreagă, iar baza de roșii rămâne bogată, fără să devină apoasă.
Instrucțiuni
- 1
Încinge uleiul de măsline într-o oală mare, cu fund gros, la foc mediu.
- 2
Adaugă ceapa și morcovul tocate fin. Gătește lent, amestecând periodic, până se înmoaie și încep să se caramelizeze ușor.
- 3
Adaugă usturoiul tocat și gătește aproximativ 1 minut, doar până devine aromat.
1 min
- 4
Toarnă vinul alb și lasă-l să scadă ușor.
- 5
Incorporează roșiile zdrobite și mierea, amestecând bine.
- 6
Adaugă lintea spălată și completează cu apă sau supă cât să acopere lintea.
- 7
Adu supa la fierbere ușoară și gătește fără capac 25-30 de minute până când lintea este fragedă. Pentru gust mai profund, continuă până la 60 de minute, completând lichid la nevoie.
1 h
- 8
Adaugă spanacul sau kale și gătește până se înmoaie.
- 9
Asezonază cu sare, piper și fulgi de ardei iute.
- 10
La final, adaugă sucul de lămâie și un fir de ulei de măsline bun.
Notele lui Ago
- Lintea brună este cea mai potrivită: fierbe uniform și își păstrează forma.
- Usturoiul proaspăt este esențial pentru gust curat și profund.
- Vinul alb adaugă aciditate fină; dacă îl omiți, adaugă puțin suc de lămâie în plus.
- Călirea lentă a legumelor construiește baza de aromă a supei.
- Se potrivește foarte bine cu pâine cu coajă crocantă și o salată simplă.
- Spală lintea înainte de gătire pentru a elimina eventuale impurătăți.
- Nu pasa supa complet; textura lintei face parte din farmecul rețetei.
- După gătire, poate fi menținută caldă în slow cooker.
Această supă de linte confirmă un principiu simplu: tehnică bună și ingrediente respectate dau gust autentic.
Rețete Similare
Supă de Gogoși cu Curry și Cocos
Această supă celebrează armonia aromelor îndrăznețe asiatice cu simplitatea reconfortantă a tehnicii inspirate din bucătăria italiană: un singur vas, ingrediente proaspete și condimente echilibrate. Broth-ul cremos de cocos, îmbogățit cu pastă de curry roșu, oferă o bază parfumată care susține gogoșile fragede și legumele vibrante. Acest preparat exemplifică cum stăpânirea câtorva ingrediente și pași esențiali poate duce la o masă profund satisfăcătoare, fără bătăi de cap.
Supă de rulou cu ou
Această supă surprinde esența unui rulou cu ou clasic, dar într-un bol reconfortant și cald. Combinând simplitatea respectului italian pentru ingrediente proaspete și de calitate cu aromele vibrante ale bucătăriei asiatice, celebrează armonia dintre varza fragedă, ghimbirul aromatic și carnea tocată savuroasă, fiartă în un bulion delicat.
Noodles cu Porc și Roșii Thai (Kanom Jeen Nam Ngiew)
Kanom Jeen Nam Ngiew este un preparat de confort discret venerat din nordul Thailandei, prezentând tăiței de orez învăluiți într-un curry delicat, dar plin de savoare, cu carne de porc și roșii. Acest fel de mâncare întruchipează armonia dintre ierburi proaspete și ingrediente bogate în umami, oferind o experiență satisfăcătoare și hrănitoare.