Cotletă de vinete panată
Cotleta de vinete panată este o variantă a unei rețete care, pe blogul nostru, vă pare să vă placă foarte mult. Dacă ați încercat deja cea clasică, aici veți găsi aceeași consistență: moale în interior și crocantă la exterior, dar cu o diferență importantă: această variantă este complet vegetală, deoarece panarea se realizează fără ouă. Ideea își trage inspirația direct dintr-o rețetă a lui Tirmagno, un creator foarte apreciat pe rețelele de socializare pentru propunerile sale creative și pline de savoare.
Și în acest caz, vinetele sunt gătite înainte de a fi panate, astfel încât să obținem o textură extrem de fină. Panarea cu cornflakes oferă o crocanță cu adevărat irezistibilă, iar sosul de roșii, bogat în măsline și căperi, completează felul de mâncare cu o atingere mediteraneană. Ideală pentru cei care urmează o alimentație vegetală sau pur și simplu vor să încerce o versiune diferită de cea obișnuită, este o rețetă care va cuceri cu siguranță toți iubitorii de vinete.
Instrucțiuni
- 1
În primul rând, spălați bine vinetele, înfășurați-le într-o foie de folie de aluminiu pentru alimente, așezați-le pe tavă și coaceți timp de 30 de minute la 190°C, cu ventilatorul pornit, într-un cuptor preîncălzit.
- 2
Între timp, curățați roșiile cherry și taiați-le în jumătate, apoi decojiți măslinele de sâmburi.
- 3
Adăugați puțin ulei împreună cu usturoiul într-o tigaie, adăugați roșiile și măslinele, apoi includeți și căparii desalați și sosul de roșii. Lăsați să se gătească timp de 10 minute, apoi corectați după gust cu sare, adăugați puțin oregano și gătiți încă 5 minute, eliminând în final usturoiul.
- 4
Odată coapte, lăsați vinetele să se răcească ușor în folia de aluminiu înainte de a deschide aceasta și de a le decoji.
- 5
Într-un bol, preparați o aluat amestecând făina, sarea, paprika și aromatizante: amestecați, apoi incorporează berea foarte rece, bătând bine cu telul pentru a obține un compozit fără cocoloașe.
- 6
Așezați cornflakes-ul într-un platou larg și sfărâmați-le grosier.
- 7
După ce ați decojit vinetele, apăsați le ușor pentru a le deschide ca evantaiul, apoi tinați-le prima dată prin aluat și apoi prin cornflakes. Așezați cotletele pe tava căptușită cu hârtie de copt și coaceți timp de 15-20 minute la 200°C (sau prăjiți-le în uleiul din semințe încins, dacă preferați).
- 8
Cotleta de vinete panată este gata, nu mai rămâne decât să o serviți pe un pat de sos de roșii și măsline și să o savurați.
Ador cum cornflakes-ul creează o crocanță atât de intensă; este o abordare mult mai modernă și crocantă față de metoda tradițională italiană cu pesmet. Această variantă vegetală este surprinzător de satisfăcătoare și bogată în savoare, mai ales când este însoțită de acel sos de roșii aromat. Pur și simplu nu poți egala acest nivel de textură!
Cât de capolavoro este această rețetă?
Spune-ți părerea. Ago o va spune în stil italian.
Alege o mână și spune-i lui Ago ce crezi.
Rețete Similare
Fiertură italiană de fructe de mare
Un plat bogat cu crab, homar, midii, scoici, creveți, cârnați, cartofi și porumb, acoperit cu unt aromat cu usturoi.
Pizza marinara
Pizza marinara este o pizza foarte ușoară: condimentată cu sos de roșii, ulei, usturoi și oregano. Este una dintre cele mai simple moduri de a prepara pizza!
Gnocchi de roșii
Ați încercat vreodată să preparați gnocchi fără cartofi? De obicei, se fac cu apă și făină și se numesc cavatelli. Acești gnocchi de roșii, în schimb, se fac doar cu două ingrediente: făină și pastă de roșii. Fără ouă, fără cartofi, fără așteptări lungi. Doar o bilă de aluat pe care o frământați, o tăiați direct în apă fierbinte... și gata!